Science: 吃早餐，甚至吃两份，真的是更健康的选择

  科学家发现，儿童早晨不吃早餐不会减肥，吃早餐是保持健康体重的一项重要因素。

  儿童营养学家称：早餐为大脑以及身体其他部位提供能量。即使你正在减肥，也应该吃早餐。研究发现吃早餐的人比不吃早餐的人更容易保持科学的体重和身材。另外，该结论同时适用于吃两份早餐的人（家里一份，学校再吃一份）。
  我们认为早餐非常重要，以至于许多学校现在像提供午餐一样提供学生早餐。很多学生会因此吃两份早餐，人们担心这样会导致孩子们变的过胖。
  Schwartz团队对来自不同学校，不同年级（5,6,7年级）的600名中学生进行为期三年的早餐研究。研究发现，大约34~44%的学生在家定期吃早餐。最多17%的学生会定期在学校吃早餐。综合来说，大约10%左右的学生会在家和学校都吃早餐。
  随着年龄的增长，学生的饮食习惯也在发生着变化。例如，五年级生可能在家定期吃早餐。但是到了七年级，22%的学生会经常不吃早餐。令人惊奇的是，无论在哪个年龄阶段，吃早餐（即使两份早餐）的学生不容易发胖，但是那些经常不吃早餐的人更容易发胖。
  Schwartz团队在3月17日的Pediatric Obsity杂志上发表了她们的发现。
  尽管该结果显得有些令人吃惊，Schwartz和她的学生试图去解释其中的原因。
  不吃早餐可能会使人们在当天感觉到过度饥饿。然后人们会吃比身体所需要更多的食物，并且大脑需要更长时间来意识到身体已经获得足够食物。如果这样的话，那么不吃早餐实际上会使人在接下来的一天中摄取更多的卡路里。
  健康地吃早餐会提供你真正需要的能量。当你不吃早餐时，身体和大脑运行状态也会下降，不利于我们所依赖的复杂生化过程进行，并且打破荷尔蒙和酶的节律。
  Schwartz说：“早餐可能是一天中最重要的一顿饭了。对于孩子们来说，没有吃早餐就很难集中精力在学习上。中学生注意力以及行动力也依赖于早晨食物供给能量。
  Fast的意思是不吃东西的时间，所以早餐（breakfast）的意思就是打破一夜的饥饿状态。在睡眠中，我们的身体仍然保持着一种高度的活性以及新陈代谢。其实你在睡眠过程中并不是真正的放松，你的肌肉在持续的消耗卡路里。当你睡醒时，你需要早餐的卡路里来为你的身体和大脑充电。
  但是为什么吃两份早餐的人不会过胖呢？？研究者现在还不清楚具体原因。本次研究内容只涉及他们是否吃早餐以及地点，并没有涉及早餐的食物类型。一种解释认为学校早餐一般相对来说健康并且数量上有所控制。一般标准是：一碗燕麦加奶，一份水果。所以即使加上家庭早餐，对于充满活力，快速生长的中学生而言，这些卡路里并不算很多。另外，吃两份早餐的一般男生居多，他们正好处在生长发育期，有时候吃的比平常人多一份很正常。
  她最后强调说：“我不想通过本次研究使人们考虑自己是否应该从一份早餐变成两份早餐，最重要的事情是你要吃一份早餐，而不是不吃。”（转化医学网360zhyx.com）本文是转化医学网原创内容，转载请点击获取授权