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腾讯登录为保证食品安全，FDA奖励50万美元，向沙门氏菌宣战
| 导读 | 现在，每年美国估计有六分之一的人受到食源性疾病的侵袭，造成约3000人死亡。为了保证美国的食品安全，FDA要发展速度更快，更灵敏的有害细菌等污染物的检测技术。这就是为什么FDA推出其第一个食品安全挑战，通过努力加强我们的技术创新，来快速的检测更多的病原体，来加强我们的食品供应的安全。 |
而第一个挑战，FDA将目光集中在了沙门氏菌上，因为其是我们现在面临的最普遍的食品安全问题之一。根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，沙门氏菌每年在美国引起大约120万例的疾病，造成约23000人住院治疗，450人死亡。沙门氏菌的主要来源是家禽和鸡蛋。FDA的目标是防止沙门氏菌污染的发生，但这需要FDA能顾快速有效的检测到沙门氏菌，并且将其从市场上移除。
通过这种创新的挑战，FDA想要实现与机构外的任何非传统的食品安全工作者一起努力，无论是科学家，学者，企业家，发明家，工程师或者物理学家，找到一个巧妙的方法，在这些受污染的食物到达消费者之前将其检测到。
我们首先专注于生产，因为它对公共健康会产生巨大的影响。根据CDC的数据，受污染的食品引起了46%的食源性疾病和23%的与食源性疾病相关的死亡。但检测沙门氏菌就想大海捞针一样：困难，昂贵，并且费时。因为即使是一个简单的西红柿，其表面也可能有多大数十亿的细菌，尽管这些细菌对人体是无害的。而对少数种类的，如沙门氏菌进行快速检测，将是一项艰巨的任务。
我们最优先的目标是实现准确的检测。但是检测的速度也是十分重要的。测试产品的微生物污染，现在最多可能需要几天的时间。同时，由于产品都是存放在同一个仓库中，产品检测期间不能出售也会造成产品的寿命降低。这些会影响从消费者到生产者的经济经济利益。
也许在FDA之外的其他的科学家和发明家以前从未想过，将他们手中的技术用于食品安全检测。有很多技术可能是非常宝贵的，在这里，我们每周的测试至少话费数百英镑。
FDA已经对食品安全进行了大量的研究。我们希望，这种挑战能够提供一种解决方案，在不牺牲特异性，敏感性或可比性的条件下，实现检测力度的大大提升。我们希望在美国的公民或者18岁以上的永久居民，能够参与到这项项目中来。大家的工作将由FDA，CDC和美国农业部分的食品安全部门进行食源性致病菌的监测评估。成功者（不止一个）将分享50万美元的总奖金。
这些行动不仅有利于美国的消费者，也将在全球内显示其作用。因为不仅在美国，在全球的每个地方，人们都渴望得到安全的食品。我们希望在2014年FDA在食品安全方面有一个大的突破。因此，我们希望向全社会学习和适应保证食品安全的最佳的方案。
原文：http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2014/09/fdas-first-food-safety-challenge-targets-salmonella-detection/
通过这种创新的挑战，FDA想要实现与机构外的任何非传统的食品安全工作者一起努力，无论是科学家，学者，企业家，发明家，工程师或者物理学家，找到一个巧妙的方法，在这些受污染的食物到达消费者之前将其检测到。
我们首先专注于生产，因为它对公共健康会产生巨大的影响。根据CDC的数据，受污染的食品引起了46%的食源性疾病和23%的与食源性疾病相关的死亡。但检测沙门氏菌就想大海捞针一样：困难，昂贵，并且费时。因为即使是一个简单的西红柿，其表面也可能有多大数十亿的细菌，尽管这些细菌对人体是无害的。而对少数种类的，如沙门氏菌进行快速检测，将是一项艰巨的任务。
我们最优先的目标是实现准确的检测。但是检测的速度也是十分重要的。测试产品的微生物污染，现在最多可能需要几天的时间。同时，由于产品都是存放在同一个仓库中，产品检测期间不能出售也会造成产品的寿命降低。这些会影响从消费者到生产者的经济经济利益。
也许在FDA之外的其他的科学家和发明家以前从未想过，将他们手中的技术用于食品安全检测。有很多技术可能是非常宝贵的，在这里，我们每周的测试至少话费数百英镑。
FDA已经对食品安全进行了大量的研究。我们希望，这种挑战能够提供一种解决方案，在不牺牲特异性，敏感性或可比性的条件下，实现检测力度的大大提升。我们希望在美国的公民或者18岁以上的永久居民，能够参与到这项项目中来。大家的工作将由FDA，CDC和美国农业部分的食品安全部门进行食源性致病菌的监测评估。成功者（不止一个）将分享50万美元的总奖金。
这些行动不仅有利于美国的消费者，也将在全球内显示其作用。因为不仅在美国，在全球的每个地方，人们都渴望得到安全的食品。我们希望在2014年FDA在食品安全方面有一个大的突破。因此，我们希望向全社会学习和适应保证食品安全的最佳的方案。
原文：http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2014/09/fdas-first-food-safety-challenge-targets-salmonella-detection/
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