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腾讯登录【盘点】饮食方式与多种疾病发病关联性研究汇总
| 导读 | 随着时代的发展，人们的生活水平不断提高，摄入的食物种类也开始变得多样化起来，人们对食品的追求也越来越多，而不少人在尝试不同食物的同时，不知不觉就养成了不良的饮食习惯，甚至有时候会摄入较多的垃圾食品，从而引发肥胖和其他代谢性疾病。 |
随着时代的发展，人们的生活水平不断提高，摄入的食物种类也开始变得多样化起来，人们对食品的追求也越来越多，而不少人在尝试不同食物的同时，不知不觉就养成了不良的饮食习惯，甚至有时候会摄入较多的垃圾食品，从而引发肥胖和其他代谢性疾病。
过去人们一直认为疾病和饮食的关系至少是40%，甚至是60%，而现代医学界认为几乎100%的疾病都跟人们饮食不当有关系，饮食不当不光会引发机体高血压、糖尿病、血脂异常，甚至有时候还会在某些个体中引发癌症。近日，就有研究者在eLife发表的论文中发现，线虫（C. elegans）特定神经元中5-羟色胺和TGF-β激素的水平，传达的是有关线虫食物丰富度的信息；来自神经系统的这些信号，影响着动物的寿命，从而介导食物对衰老的影响。
同样饮食会对健康和衰老产生重大的影响，而神经系统在这一过程中发挥重要的作用，但到目前为止，食物信号是如何由神经系统解读的，一直是一个谜。这值得科学家们后期去深入研究，因为神经系统对食物的感知影响到的不只是衰老，而且还有其他健康和疾病相关的过程，包括代谢、生殖和发育等。
本文中小编就总结了饮食和疾病之间的发病关联。
原文链接：doi: 10.1038/nature16504
又有了一个应该多吃蔬菜的理由了：人体大肠中上万亿的微生物（称作为微生物组）依赖于膳食纤维旺盛生长及为我们提供能量。随着纤维摄入的减少，在肠道中生存的细菌种类也会随之减少。现在一项以低纤维饮食喂养多代小鼠的新研究表明，每一代小鼠肠道细菌的多样性会进一步地大幅下降，表明随着我们不断地食用当代的精制食物会发生什么。这项工作或可帮助解释现在许多西方疾病，如炎症性肠病和肥胖上升的原因。相关研究论文发布在1月13日的《自然》（Nature）杂志上。
加拿大阿尔伯塔大学微生物生态学家Jens Walter说：“这是一项开创性的研究。在小鼠实验中低纤维饮食耗尽微生物组的程度是惊人的。”
这项研究表明，低纤维饮食不仅会损耗存在于所有哺乳动物肠道中的复杂微生物生态系统，还可以导致未来三代或四代体内的这些微生物生态系统不可逆转地丧失多样性。一旦整个群体经历重要菌种灭绝，仅通过“正确的饮食”或许不足以修复这一群体内个体肠道中丧失的这些菌种。生活在先进工业化生活中的我们或许已经在朝着这条路走下去。
原文链接： DOI: 10.1126/science.aad7977
近年来人们逐渐意识到，男性能通过多种途径对自己的后代产生影响，比如精子表观基因组、微生物组转移和精液信号传导。Science杂志十二月三十一日发表了两项引人注目的小鼠研究。研究表明，父亲的饮食会改变精子的RNA，进而影响后代的基因调控。在第一项研究中，中国科学院的科学家们将雄性小鼠分为高脂饮食和低脂饮食两组。他们发现，高脂饮食雄性小鼠的后代会出现糖耐量减低和胰岛素抵抗，而且这种糖耐量减低与tsRNA（小tRNA片段）有关。在高脂饮食小鼠的后代中，不少代谢基因的表达水平显著减少。这些发现说明，父亲的饮食能通过精子tsRNA影响后代的基因调控，导致获得性代谢紊乱的跨代遗传。
据英国《每日电讯报》网站1月2日报道，新研究结果显示，高糖的西方饮食可能提高罹患乳癌的风险和乳癌向肺部扩散的可能性。
报道称，研究人员发现，给老鼠吃与西方饮食类似的富含蔗糖的食物，它们的肿瘤生长和转移水平升高。
研究人员还发现，食糖中的果糖以及在一系列食品和饮料中发现的高果糖玉米糖浆可能会推动乳癌的发展。
研究发现低水平的血浆钙、维生素E(α-生育酚)和食物中如菠菜和鸡蛋中的叶黄素微量元素与儿童的DNA损伤有关。随着年龄的增长DNA损伤会逐步积累，研究表明不当的饮食可能会诱发一些年轻人未来的健康问题。
“如果儿童营养不良的话他们就会在生命中重要的生长阶段引起DNA损伤，那么在以后的生活中它可能会导致癌症和其他疾病的风险。”Elizabeth Milne教授说。“事实上，可能是营养不良的儿童因为DNA损伤对未来健康有更大的负面影响。”在儿童时期的DNA合成期产出更高比例的细胞，该时期对微量元素的缺乏会更加敏感。
【5】Cell Research：分子学证据揭示高盐饮食导致细胞炎症
原文链接：doi:10.1038/cr.2015.87
长期的高盐饮食习惯可能会诱发一些慢性疾病，例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。这些疾病都与免疫系统的功能缺陷存在千丝万缕的关联，但是，高盐饮食是如何影响免疫系统从而诱发这些疾病的呢？中科院营养研究科学所研究院段胜仲领导的一个课题组发现，高盐环境会导致巨噬细胞中的炎症因子水平增加，而细胞的抗炎症因子和细胞内吞相关因子减少。这个研究可能为解释高盐饮食导致的相关疾病提供基础。该研究发表在《Cell Research》上。为了找到高盐环境和免疫系统功能的关联，段教授领导的课题组首先检测了单核巨噬细胞在高盐环境下，细胞内的炎症相关的基因表达情况。他们发现了炎症相关基因（如CCL1）表达上升，而抗炎症相关基因（如CR1）则表达下调。他们还发现，细胞高盐环境诱导的免疫激活信号通路，和脂多糖（LPS）引起的免疫激活信号通路存在部分的重合。p38/cFos和Erk1/2/STAT6通路正处在两种免疫激活信号通路的重合部分。
原文链接： doi: 10.1158/1078-0432.CCR-14-2792
最近，美国威斯康星大学Carbone癌症研究中心的科学家报道称，一种饮食干预——使三阴性乳腺癌细胞缺乏一种必需的营养素，可使癌细胞更容易被靶向抗体疗法杀死。这项研究结果发表在最近的《Clinical Cancer Research》杂志，并被选作研究亮点文章。这项研究的资深作者、威斯康星大学医学和公共卫生学院医学Vincent Cryns教授说，这项研究为探讨低蛋氨酸饮食是否有助于改善“三阴性”乳腺癌女性患者预后的临床试验，奠定了基础。蛋氨酸是一种重要的氨基酸，以低浓度存在于一些纯素饮食中。
三阴性乳腺癌患者的治疗选择很有限，因为肿瘤细胞缺乏三个受体——雌激素、黄体酮和人表皮生长因子受体2（HER2）。
原文链接：doi:10.1073/pnas.1509930112
近日，刊登在国际杂志PNAS上的一篇研究论文中，来自索尔克研究所的研究人员通过研究揭示了一种长寿激素如何帮助出生时线粒体发生多种突变的小鼠在其年轻时候维持机体代谢的自我平衡，相关研究或为开发治疗人类线粒体及代谢疾病相关的新型疗法提供帮助。研究者Ronald Evans教授指出，本文研究或可帮助我们理解饮食、健康及机体老化之间的关系，同时也为我们分析这三者之间的关联来开发治疗人类代谢疾病的疗法提供思路；这种名为FGF21的促进长寿的内分泌激素在小鼠机体中处于高度活性状态，即便小鼠表现出了加速衰老的迹象。
原文链接：doi:10.1038/ncomms7342
研究人员发现，西方国家的饮食方式蛋白、脂肪含量高而纤维物质较少，这种饮食结构与非洲国家的高纤维，低脂低蛋白食物相比，更容易提高人们罹患结肠癌的风险。这项最近发表于2015年4月29日的Nature Communication杂志上的研究发现，当为西方国籍与非洲籍志愿者互相交换了对方的饮食方式2周以后，2组人群患结肠癌的风险因素发生了巨大的变化。而产生这种变化的主要原因在于，肠道内的微生物群落可能发挥了重要的作用。
原文链接：doi:10.1016/j.neuron.2014.12.048
近日，来自麦吉尔大学的研究人员发现，盐分的过度摄入或会“重编程”大脑，从而干扰大脑的一系列天然安全机制，这些机制可以帮助机体抑制动脉血压上升，相关研究刊登于国际制Neuron上。目前科学家们已经熟知盐分和高血压之间的关联，但是却并不清楚高水平盐分的摄入增加血压的分子机制，文章中，研究者通过对大鼠大脑的研究发现，在饮食中摄入大量的盐或可引发关键大脑回路的改变。
【10】Cell：为何限制饮食有益健康？
原文链接：doi:10.1016/j.cell.2014.11.048
近日，来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员鉴别出了隐藏在饮食限制的健康效益背后的关键分子机制。饮食限制俗称为卡路里限制，实验室研究显示其可以减缓实验动物衰老，而刊登在Cell上的这项研究论文中，研究者指出，限制两种氨基酸：甲硫氨酸和半胱氨酸，就会引发硫化氢产量的增加及增强再灌注损伤的保护能力，而基于饮食限制引发的硫化氢水平的增加往往和蠕虫、果蝇及酵母寿命的延长直接相关。硫化氢水平较高时具有明显的毒性，但低水平的硫化氢往往和健康效益有关，哺乳动物细胞会产生低水平的硫化氢，但是本研究首次证实硫化氢分子和饮食限制的健康效益直接相关。研究者James Mitchell表示，研究表明硫化氢是哺乳动物及低等有机体饮食限制所带来的健康效益的关键分子，目前需要进行大量的研究来解释硫化氢如何带来这些健康效益，同时硫化氢也可以作为一种新型靶点来帮助开发抵御人类疾病和老化的疗法。（转化医学网360zhyx.com）
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