青少年高脂饮食提高乳腺癌发病风险

  根据美国癌症研究协会期刊《癌症流行病学，生物标记与预防》的最新报道，长期进行高饱和脂肪酸饮食的青少年具有更高的乳腺癌患病风险。

  科学家研究发现，大量的垃圾食品、蛋糕和饼干的大量摄入以及植物油、坚果和种子等不饱和脂肪酸丰富食物的摄入缺乏与青年成年期乳腺密度升高密切相关。而成熟的研究表明，乳腺密度正是乳腺癌发病的关键所在。该研究的领导人，马里兰大学医学院Seungyoun Jung博士说：“总体上，我们的研究结果阐明了青春期长期脂肪摄入与乳房组成之间的关系。如果得到进一步证实，我们研究的关键性成果就是人们早年的饮食习惯对于他们的一生来说是十分重要的，早年的饮食习惯在某种意义上会引起中年以后的慢性病发生以及总体的身体状况。青少年时期不良饮食习惯的持续长度对于人们的一生来说也是十分重要的，长期的低饱和脂肪酸饮食可能有助于降低乳腺密度、进一步降低乳腺癌发病风险以及预防肥胖、糖尿病和心血管疾病。”
  Jung博士表示青少年的乳腺组织对于外来因素更为敏感，青少年是乳房生长与结构改变的主要时期。因此，Jung及其同事开始着手调查青少年时期脂肪摄入与成年期乳腺癌密度的关系。Jung团队的分析数据主要来源于儿童的膳食干预研究（Dietary Intervention Study in Children，DISC)。
  DISC是一项于1988年发起的随机临床试验，该实验涵盖了663名8到10岁的孩子，其中包括301名女孩，这些孩子在青少年时期接受了多个场合的饮食评估。
  研究人员进而对大量25至29岁青年进行了调查，通过核磁共振测算了177位参与者的乳腺密度，并将其他诸如种族、教育、成年体重、生育数、总能量和蛋白质摄入等对乳腺密度存在影响的因素纳入实验。研究人员发现这批研究对象中青少年时期的高饱和脂肪酸摄入与单一不饱和脂肪酸摄入水平与她们刚成年时的高密度乳房体积息息相关。
  研究发现青少年时期长期大量摄入脂肪的女性成年时平均致密乳房体积高达21.5%，而少食脂肪者的这一数字仅为16.4%。
  Jung博士说：“每5到6个百分点的致密乳房体积差异还是相对温和的，相比之下，我们研究中致密乳房体积的总体分布极端值甚至已经到了9.7%与41.2%。目前，根据致密乳房体积预测乳腺癌发病风险的有关知识并不丰富。通过进一步的调查，我们发现这批女孩的乳腺癌患病风险与她们的致密乳房体积呈梯度关系。如果这一结果能够得到进一步的证实，那么我们相信这将会是一个潜在的乳腺癌研究热点。”
  该项目的共同研究院Joanne Dorgan教授表示青少年时期饮食习惯对于乳腺癌的影响还是相对可控的。相比之下，诸如青春期年龄、妊娠数目与时间这样已被人们熟知的乳腺癌风险因子更加难以控制。青春期饮食管理或许会成为乳腺癌预防的重要内容。“人一成年，与乳腺癌发病相关的膳食因素就只剩下饮酒了。”
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