【Cell子刊】食物对抗疾病的效力远胜过药物！科学家的最新实验告诉你为什么

当患有肺病时，我们往往很容易认为，改变饮食已经起不了多少作用了，只能吃药。但实际上，吃进去的东西，会对症状产生实质性的影响。如：吃肥肉很重要，因为饱和脂肪对肺很重要。少吃米、面、糖，低碳饮食改善肺功能，等......

当然，以上只是一个例子而已。这篇文章将要讲述的是科学家展开对”饮食对有些疾病的预防和治疗作用是否比药物更有效“这个问题的研究，这其中蕴含什么奥秘呢？

近日，一组科学家对饮食和药物对细胞内部运转和功能的影响做了比较，他们想要搞清楚而这时谁对细胞功能的影响或者作用更大。经过实验和分析，他们终于发现一个出乎意料的结论：营养对细胞健康运作的影响要大得多！

悉尼大学查尔斯·帕金斯中心的临床前研究表明：在控制糖尿病、中风和心脏病等疾病方面，我们的饮食结构可能比药物更着更大的效果。这项实验是在小鼠身上进行的，他们在实验中发现：营养（包括总热量和常量营养平衡）对延缓衰老和促进代谢健康的影响大于三种常用的治疗糖尿病和延缓衰老的药物。他们将这项研究结果发表在《Cell Metabolism》杂志一篇题目为“Nutritional reprogramming of mouse liver proteome is dampened by metformin, resveratrol, and rapamycin”的文章中：

在对他们的研究进行细致的解释之前，他们对这项试验做了一个总结：“营养的感知途径密切地影响着代谢健康质量和衰老速度。因此，一份功效高的饮食可以被改造为某种治疗方法，这种饮食可以单独地或者掺杂着药物靶向这些途径。在我们的实验中，我们使用几何营养框架研究了饮食和药物对小鼠肝脏蛋白质组的相互作用和比较效应，研究对象为40种不同的饮食治疗方法，这些不同的饮食在大量营养素比例、能量密度和药物治疗(二甲双胍、雷帕霉素、白藜芦醇)方面都存在着差异。饲粮能量与剪接体呈显著负相关，饲粮蛋白质与线粒体呈显著正相关，在高蛋白质摄入量时产生氧化应激。二甲双胍、雷帕霉素和白藜芦醇的作用小于饮食，并抑制对饮食的反应。雷帕霉素和二甲双胍降低了线粒体对膳食蛋白质的反应，而白藜芦醇降低了碳水化合物和脂肪的作用；饮食组成对肝脏蛋白质组有着很强大的影响，它不仅对代谢途径有着一定的作用，而且对线粒体功能和RNA剪接等基本过程都有影响。”

该研究是一项开创性研究，这组研究团队在小鼠和人类身上进行实验的，他们证实了饮食和特定的蛋白质、脂肪和碳水化合物组合对衰老、肥胖、心脏病、免疫功能障碍和代谢疾病（如2型糖尿病）风险的保护作用。

查尔斯·帕金斯中心的资深作者和学术主任Stephen Simpson教授说：“药物也可以靶向营养物质靶向的生化途径。在不需要改变饮食习惯的情况下，人们一直在努力寻找能够改善新陈代谢健康和延缓衰老的药物。”

Simpson教授说：“饮食其实是一剂非常强大、非常有效果的药！然而，虽然目前某些药物的设计都遵循着将其作用方式和营养信号传导途径要与饮食相同的原理，但是这些药物的使用仍然没有考虑到它们自身是否真的与我们的饮食成分发生相互作用、如何与那些饮食结构发生作用。 ”

在这次实验中，这些研究人员着手研究药物或饮食在重塑营养感应和其他代谢途径方面哪个的作用更加有效。除此之外，他们还想要搞清是不是药物和饮食之间的相互作用让最后的预防、治疗疾病的效果变得更有效。Simpson教授解释说:“我们发现，饮食比药物的作用要大得多。药物在很大程度上并不是重塑了人们对饮食的反应灵敏度，而是很大地抑制了这种灵敏度。”如前文所述，这些科学家设计了一项复杂的小鼠实验，对这些小鼠采用了40种不同的治疗方法，每种方法含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物平衡、卡路里和药物含量都不同。

该实验的另一个目的就是检测三种抗衰老药物对肝脏的影响，而肝脏是调节新陈代谢的关键器官。

这项实验的一个关键优势是使用了Stephen Simpson和David Raubenheimer教授研发的几何营养框架。这个框架使研究小组能够考虑不同营养成分的混合作用和相互作用是怎样影响健康和疾病的。他们的研究着眼于这种混合效果和相互效果，而不是仅仅关注饮食中的一种单一的营养成分，这是其他营养研究所欠缺的。

这项研究成果为我们进一步理解“我们吃的是什么”和“我们是如何变老的”这两个问题之间的连接机制增添了另一种十分重要的思路。

他们发现，饮食中的卡路里摄入量和大量营养素，如：蛋白质、脂肪和碳水化合物的平衡对肝脏有很大影响。蛋白质和总热量的摄入不仅对代谢途径有特别强大的影响，而且对控制我们细胞功能的基本过程也有特别显著的影响。例如，摄入蛋白质的量会影响线粒体的活动，而线粒体又恰恰是细胞中产生能量的部分。

这就产生了一种“下游效应”，因为蛋白质和饮食能量的摄入量会影响细胞将其基因准确地转化不同蛋白质的能力，而这些蛋白质又能够帮助细胞正常运作、生成新细胞。

这两个基本过程与衰老有关。

相比之下，药物的作用主要是抑制细胞对饮食的代谢反应，而不是从根本上改变它们。

然而，研究人员也发现了药物的生化效应和饮食成分之间的一些更具体的相互作用。比如：一种抗衰老药物对由饮食脂肪和碳水化合物引起的细胞变化有更大的影响，而一种癌症和另一种糖尿病药物都阻止了饮食蛋白质对产生能量的线粒体的影响。

查尔斯·珀金斯中心和医学与健康学院的首席作者David Le Couteur教授说：“尽管这项研究非常复杂，但它表明同时研究多种不同的饮食是多么重要，仅仅比较几种不同的饮食最后得出的结果是有缺陷、是不全面的。”

Le Couteur教授说:“这种方法是我们了解饮食、健康和生理之间相互作用的唯一方法。我们都知道我们的饮食会影响我们的健康，但这项研究表明：食物甚至可以极大地影响我们细胞中的许多运作过程，可以促进健康、延缓衰老！”

（转化医学网360zhyx.com）

参考资料:

Diet trumps drugs for anti aging and good metabolic health (medicalxpress.com)

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。