新浪登录
腾讯登录看2014十大食物新闻 做有学问的吃货
| 导读 | 一个纯正吃货，决不会错过吃吃喝喝里头的学问。日前，BioTechniques杂志盘点了2014年度与“吃”有关的十大新闻。 |
一个纯正吃货，决不会错过吃吃喝喝里头的学问。日前，BioTechniques杂志盘点了2014年度与“吃”有关的十大新闻：
1.甜味剂其实不利于健康人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现，号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂，事实上会引发葡萄糖耐受不良导致一些代谢性疾病。
2.啤酒残渣的妙用
科学家们用啤酒酿造过程中的残渣，在体外成功培养了小鼠的成骨细胞。研究显示，这些残渣可以为成骨过程提供更好的支持，将有助于治疗骨质疏松症和蛀牙
3.“洋快餐”会引起大脑炎症
我们都知道长期吃垃圾食品对身体有害。然而一项新研究表明，垃圾食品吃五天就会对记忆产生影响，这种饮食方式能在短期内引发大脑海马体的炎症应答。
4.可可豆能预防认知衰退
食用性黄烷醇是可可粉里的天然活性物质，当前大多数可可粉加工会将其去除，然而这种物质其实能够逆转与年龄相关的记忆衰退。
5.肠道菌可防食物过敏
近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其是在儿童中。研究人员鉴定了一类能影响食物过敏反应的肠道菌。在此基础上，人们可以用益生菌预防和治疗对食物过敏进行预防和治疗。
6.啤酒为什么这么好喝？
啤酒爱好者们总是津津乐道啤酒的不同风味。研究人员发现，这些风味的产生要归功于果蝇的共生酵母。这些酵母为了吸引果蝇，进化出了生产果味芳香分子的能力。
7.吃货云集“搞笑诺贝尔奖”
今年“搞笑诺贝尔奖”的获得者想必是一群吃货，不信你看看这些获奖项目：踩到香蕉皮时鞋底与香蕉皮间的摩擦力、为什么会在面包上看到耶稣的脸、利用婴儿粪便里的细菌做香肠、用腌猪肉条止住流鼻血。
8.线虫醉酒
喝酒不仅可以减轻焦虑还有助于社交，当然喝多了也会让你做出一些危险或令人尴尬的行为。研究人员研究了酒精对线虫影响，发现酒精会使线虫做出原本受到抑制的行为。
9.高脂饮食影响生物钟
高脂饮食会损害记忆，导致肥胖和代谢疾病。科学家们发现，高脂饮食还会影响生物钟。研究指出，生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。
10.高脂饮食延缓大脑衰老
虽然高脂饮食不利于记忆、生物钟和你的腰围，但一项新研究表明，高脂饮食能延缓大脑的衰老。研究人员指出，小鼠食用中链脂肪酸（如椰子油）的抗衰老效果尤其好。（转化医学网360zhyx.com）
还没有人评论，赶快抢个沙发