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BMJ研究颠覆流行的饮食观点

首页 » 研究 2015-08-13 生物通 赞(2)
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导读
最近,加拿大麦克马斯特大学研究人员进行的一项研究表明,反式脂肪与更高的死亡和冠心病风险相关,但是饱和脂肪却与死亡、心脏病、中风或2型糖尿病的风险增加无关。

  最近,加拿大麦克马斯特大学研究人员进行的一项研究表明,反式脂肪与更高的死亡和冠心病风险相关,但是饱和脂肪却与死亡、心脏病、中风或2型糖尿病的风险增加无关。

  这项研究发表在八月十二日的世界著名综合性医学期刊《英国医学期刊》(BMJ)。本文第一作者是Michael G. DeGroote 医学院临床流行病学和生物统计学系助理教授Russell de Souza。
  de Souza说:“几年来,我们每个人都被建议减少脂肪的摄入。反式脂肪对健康没有任何好处,并对心脏病构成了显著的风险,但是饱和脂肪的情况,还不清楚。”
  “这就是说,我们不提倡在膳食指南中增加饱和脂肪的摄入,因为我们没有相关证据表明,更高的界限会对健康有益。”
  目前的指南建议,来自饱和脂肪的热量被限制为不到食物总热量的10%,而来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%,以减少心脏病和中风的风险。
  饱和脂肪主要来自动物产品,如黄油、牛奶、肉、鱼和鸡蛋的蛋黄,以及一些植物产品,如巧克力和棕榈油。反式不饱和脂肪(反式脂肪酸)主要是工业化生产,来自植物油(这一过程称为氢化),用于人造黄油、休闲食品和包装的烘焙食品。
  与当前的饮食建议相反,最近的一项综述发现,过多的心血管风险与饱和脂肪摄入量之间没有关联。相反,研究表明,工业级反式脂肪可能会增加冠心病的风险。
  为了帮助澄清这些争议,de Souza和同事们分析了50份观察性研究的结果,以评估饱和和/或反式脂肪与成年人健康结果之间的关联。
  研究设计和质量被考虑在内,以减少偏差,并且研究人员使用McMaster的一种公认的评分方法,评估了关联的确定性。
  研究小组发现,饱和脂肪的较高摄入与任何原因的死亡、冠心病、心血管疾病、缺血性中风或2型糖尿病之间,没有明显的关联。
  然而,工业级反式脂肪的消费,使任何原因的死亡风险增加了34%,冠心病死亡率增加了28%,并冠心病风险增加了21%。
  研究分析的不一致意味着,研究人员不能证实反式脂肪和2型糖尿病之间的关联性。他们发现,反式脂肪和缺血性中风之间没有明显的联系。
  研究人员强调,他们的研究结果是基于观察性研究,因此关于因果,还没有明确的结论。然而,作者写道,他们的分析证实了以前关于“饱和脂肪和反式脂肪以及冠心病”的五项系统性综述的结果。
  注册营养师De Souza补充说,饱和脂肪酸和反式脂肪酸的饮食指南,必须认真考虑替代食品的影响。

  “如果我们告诉人们少吃饱和脂肪或反式脂肪,我们需要提供一种更好的选择。不幸的是,在我们的回顾中,我们无法为一个最好的替代选择找到尽可能多的证据,但是我们和其他的研究建议,可用植物油、坚果和全谷物,替代富含这些脂肪的食物,如高脂肪或加工过的肉类和甜甜圈。”

(转化医学网360zhyx.com)

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