【BMC】吃肉患癌不在少数！最新研究数据证明，少吃肉和不吃肉或降低患癌风险！

癌症是全球死亡的主要原因，在英国，2017年所有死亡中有28%可归因于癌症，结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌合计占所有新发癌症病例的39%，据估计，近40%的癌症病例可以通过可改变的因素来预防。尽管已经提出了几种饮食因素会影响患癌风险的高低，但目前仍不清楚饮食模式是否与患癌风险有关。

昨日（2月24日），《BMC Medicine》上发表的一篇研究论文，称每周只吃五次或更少的肉与较低的整体癌症风险有关，该论文题为“Risk of cancer in regular and low meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: a prospective analysis of UK Biobank participants”。

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英国牛津大学的Cody Watling及其同事分析了英国生物样本库中收集的472，377名英国成年人的数据，调查了饮食与患癌风险之间的关系。40岁至70岁之间的参与者报告了他们吃肉和鱼的频率，研究人员通过健康记录计算了平均11.4年的随访期内新发癌症的发病率。他们在分析的过程中也考虑到了糖尿病状况、社会人口、社会经济和生活方式等因素。

其中，52%（247，571名）的参与者为常规肉食者（每周吃肉五次以上）；44%（205，382名）的参与者为低肉食者（每周吃肉五次或不到五次）；2%（10，696名）的参与者为食鱼者（吃鱼但不吃肉）；2%（8，685名）的参与者为素食者（素食主义者或纯素食主义者）。在研究期间，有54，961名（12%）参与者患上了癌症，其中，5882名参与者被诊断患有结直肠癌，7537名女性被诊断患有绝经期乳腺癌，9501名男性被诊断患有前列腺癌（如图）。

研究人员发现，与常规肉食者相比，低肉食者的总体患癌风险低2%，食鱼者的总体患癌风险低10%，素食者的总体患癌风险低14%。将患癌类型与参与者的饮食进行比较时，研究人员发现，与常规肉食者相比，低肉食者患结直肠癌的风险低9%。他们还发现，与男性常规肉食者相比，男性食鱼者患前列腺癌的风险降低了20%，男性素食者患前列腺癌的风险低31%。与女性常规肉食者相比，女性素食者患绝经期乳腺癌的风险低18%。研究结果表明，这是因为素食主义女性的身体质量指数（BMI）往往低于吃肉的女性。

然而，研究人员说，由于这项研究的观察性质的原因，他们无法得出饮食与患癌风险之间因果关系的结论。此外，由于英国生物样本库的饮食数据是在单一时间点收集的，而不是在连续的一段时间内收集的，因此它可能无法代表参与者一生的饮食。

总之，这项研究发现，低肉食者、食鱼者或素食者与患癌风险较低有关，这可能是饮食因素和生活方式的非饮食差异（如吸烟）的结果。低肉食者患结直肠癌的风险较低，素食女性患绝经期乳腺癌的风险较低，素食者或食鱼者的男性患前列腺癌的风险较低。此外，研究人员还发现，BMI可能会在一定程度上影响到素食与绝经期乳腺癌之间的关联。目前尚不清楚其他关联是因果关系还是由于饮食组之间检测的差异或未测量的残留混杂的结果。未来的研究还需要评估大量素食者的患癌风险，以得到更精确的关联估计，并探索出现差异的其他可能机制或解释。（转化医学网360zhyx.com）

参考资料：

https://medicalxpress.com/news/2022-02-health-low-meat-meat-free-diets-cancer.html

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。