【JAMA】低碳水饮食或可防治糖尿病！哈佛/杜克大学研究告诉你答案

2022年10月26日，美国杜克大学、哈佛大学的研究人员在《JAMA Network Open》上发表了研究论文。该研究发现，与正常饮食组相比，低碳水化合物饮食降低的血糖幅度更大，体重减轻，空腹血糖水平也显著降低。结果表明，坚持低碳水化合物饮食，可能是预防和治疗II型糖尿病的有效饮食方法。

https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2797714

低碳水饮食

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膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。膳食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，如谷类、薯类、根茎类蔬菜和豆类，另外是食用糖类。碳水化合物只有经过消化分解成葡萄糖、果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖。

低碳水饮食，即在饮食中严格地限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。近年来，低碳水饮食尤其受到减肥人士的追捧。

对照分析

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在这项随机临床试验中，研究人员分析了150名成年人的数据，平均年龄为59岁，他们的血糖从前驱糖尿病到糖尿病水平不等，并且没有服用药物治疗。研究者按照1:1将参与者随机分配到低碳水饮食组和常规饮食组。

低碳水饮食组的目标是，前三个月每天的碳水化合物净含量低于40克，第3-6个月的净碳水化合物含量低于60克。

六个月后，与常规饮食组相比，低碳水饮食组的血红蛋白A1c（血糖水平的标志物）下降幅度更大。低碳水饮食组体重降低，空腹血糖水平较低。

防治II型糖尿病

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此外，研究人员表示，保持低碳水化合物饮食，可能是预防和治疗II型糖尿病的有效方法，大约3700万美国人患有糖尿病，当身体无法调节血糖水平时，就会发生这种情况。根据疾病控制和预防中心（CDC）的数据，II型糖尿病占这些病例的90%以上。

该研究涉及血糖范围从糖尿病前期到糖尿病水平以及未服用糖尿病药物的参与者。具体来讲，低碳水化合物组的血红蛋白A1c下降了0.19%-0.33%，而正常饮食组的A1c水平仅下降了0.02%-0.10%。与正常饮食组相比，低碳水饮食组多降低了0.23%。此外，低碳水饮食组空腹血糖在6个月内显著降低，与正常饮食相比，多降低了10.3 mg/dL，体重也多降低了5.9kg。

然而，研究人员表示，这项研究并没有证明低碳水化合物饮食可以预防糖尿病，但它确实为进一步研究如何减轻糖尿病前期和糖尿病患者的健康风险提供了思路。（转化医学网360zhyx.com）

参考资料：

https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2797714

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。