想要睡得香，吃什么食物好？哈佛顶刊研究新发现

一个简单的思路是改变饮食结构。通过改善饮食来帮助我们改善睡眠。不少研究发现了特定食物和睡眠状态存在相关性。提供富含色氨酸或褪黑素的特定食物可改善睡眠质量，相反，而辛辣刺激性的食物不仅容易造成胃中有灼烧感和消化不良，而且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质，从而影响睡眠。

不过，这些研究也存在一些普遍的不足。例如，来自人类的证据通常只能证明相关性；而动物的睡眠实验往往是个体在饥饿状态下进行的，而在非饥饿的正常状态下，饮食对睡眠的影响还不清楚。

现在，哈佛大学医学院教授Dragana Rogulja在《Cell》杂志上发表的一篇题为A gut-secreted peptide suppresses arousability from sleep的文章。该研究在动物睡眠实验中发现：高蛋白的饮食可以促进肠道分泌一种神经肽，从而向大脑传递信号，让个体睡得更安稳、不容易从睡梦中被唤醒。从而证明了可以通过饮食提升动物的睡眠质量。

DOI:https://doi.org/10.1016/j.cell.2023.02.022

研究背景

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睡眠起源于动物进化的早期，在不同物种之间具有相似的特征。睡眠的时长和质量对健康都很重要。睡眠质量取决于时长、入睡潜伏期、醒来的频率和持续时间以及睡眠深度。深度睡眠尤其具有恢复健康的功能，这要求阻止大多数环境信号唤醒大脑。太容易被唤醒的人即使在睡眠足够时长后也经常感到无法恢复。

睡眠受遗传因素的强烈影响，并且已经使用像果蝇这样的模式生物确定了多种睡眠调节基因。包括营养在内的外部因素也很重要——尽管流行病学研究无法确定因果关系，但它们揭示了某些食物的摄入与睡眠变化之间的相关性。

通过筛选调节睡眠被唤醒的基因，研究人员发现了一条信号通路，通过这条通路，关于饮食蛋白质的信息从肠道传递到大脑，以帮助抑制感觉反应。

通过果蝇和小鼠的实验表明吃蛋白质食物时睡眠更稳定。这些结果与人类的观察结果一致，表明膳食蛋白质可以抑制感官反应，促进深度睡眠。

研究过程

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研究人员使用产生机械震动的高通量自动化设置研究了果蝇的感觉唤醒能力。然后使用持续唤醒少数 (∼20%) 或许多 (∼95%) 果蝇来控制震动强度，筛选了可唤醒性的遗传修饰因子。和很多动物一样，果蝇在短时间内自发醒来在回去睡觉之前传递震动时，一些果蝇恰好是清醒的，研究人员分析了它们的行为。通过观察表明，CCHa1 可以抑制睡眠-唤醒状态下的感觉唤醒，类似于最著名的唤醒调节剂多巴胺。

CCHa1会抑制果蝇从睡眠中被唤醒

随后的研究明确了CCHa1起源于肠道的内分泌细胞。由于已知饮食中的蛋白质与氨基酸能激活果蝇中后肠的内分泌细胞，因此很自然的猜到饮食中的蛋白质起到了调控CCHa1分泌的作用。

在果蝇实验中，摄入富含蛋白质的食物的确能激活肠道中的分泌细胞，并释放CCHa1. CCHa1 向大脑中的一簇多巴胺能向神经元传递信号，调节对机械震动的响应。

随后的小鼠实验也得到一致的结论：吃下高蛋白食物的小鼠不容易从睡眠中被唤醒。这一结果表明CCHa1的作用具有保守性，在哺乳动物中同样成立。

研究意义

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研究结果表明高蛋白能促进更深的睡眠。但这一通路是否适用于人类，仍需要进一步探索。此外，研究还发现对于睡眠时的响应来说，CCHa1并不是万能的。因此，睡眠时不同感官的调控存在着不同的机制，需要更具体的研究逐步揭开。（转化医学网360zhyx.com）

参考资料：

DOI:https://doi.org/10.1016/j.cell.2023.02.022

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。