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咖啡加奶，好处加倍！研究表明咖啡中加入牛奶预防免疫细胞炎症效果翻倍
2023-02-02
近日，丹麦哥本哈根大学的研究团队在Food Chemistry和Journal of Agricultural and Food Chemistry期刊上发表了两项研究，研究发现，与咖啡内单一的多酚相比，添加了蛋白质的多酚预防免疫细胞炎症效果增加了一倍。 研究背景 01 在全球范围内，咖啡是消费最广泛的饮料之一，已构成人们饮食的一部分。我们知道，喝咖啡能够提神醒脑、缓解疲劳，促进...
Cell Research：分子学证据揭示高盐饮食导致细胞炎症
2015-08-31
长期的高盐饮食习惯可能会诱发一些慢性疾病，例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。这些疾病都与免疫系统的功能缺陷存在千丝万缕的关联，但是，高盐饮食是如何影响免疫系统从而诱发这些疾病的呢？中科院营养研究科学所研究院段胜仲领导的一个课题组发现，高盐环境会导致巨噬细胞中的炎症因子水平增加，而细胞的抗炎症因子和细胞内吞相关因子减少。这个研究可能为解释高盐饮食导致的相关疾病提供基础...