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专家访谈
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美国科学家证实饱和脂肪酸会增加死亡风险
美国科研团队于2016年7月5日刊文称，他们通过32年的长期研究证实黄油、猪油、红肉中富含的饱和脂肪酸会提高人的死亡风险。通过使用橄榄油等不饱和脂肪酸来替代饱和脂肪酸对人体健康更有益处。 相关论文已刊载在美国知名医学杂志《JAMA Internal Medicine》上。 美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院...
惊人发现：一种不饱和脂肪酸能诱发肝癌
脂肪肝病是西方国家原发性肝癌的最重要前期病变，中国肝癌的主要前期疾病是病毒性肝炎，随着肝炎疫苗的广泛推广，预期中国的肝癌原因也会逐渐转变为以脂肪肝病为主，因此如何控制脂肪肝以及脂肪肝转化为肝癌的过程，是该领域重点关注的课题。一般认为，脂肪肝因为肝脏组织脂代谢紊乱，导致炎症枢纽分子NF-κB被激活，启动炎症系统改变，如Toll样受体激活影响固有免疫反应，通...
饱和脂肪酸或可直接损伤个体心脏健康
橄榄油被普遍认为是可以取代肉类脂肪的较为健康的饮食方式，植物油，比如橄榄油、菜籽油以及蔬菜油大部分是由不饱和脂肪酸组成的，然而动物脂肪则富含饱和脂肪酸；标准进餐后个体机体心脏的主要能量来源就是碳水化合物，在禁食情况下游离的脂肪酸会成为主要的能量产生着，饮食中的饱和脂肪酸被认为对机体心脏健康有害，但其度心肌的影响最近才被研究者们所研究。 近日，一篇刊登在国际杂志Endo...
2型糖尿病有效饮食方式：低饱和脂肪酸饮食
近日，一篇发表在国际杂志Diabetes Care上的研究报告中，来自南澳大利亚大学等处的研究人员进行了一项随机比对临床试验，旨在评估低碳水化合物及饱和脂肪饮食对2型糖尿病患者病症的控制策略。 文章中，研究者Grant D.Brinkworth教授表示，我们对比了低碳水化合物、高不饱和脂肪酸/低饱和脂肪酸饮食（LC）同高水平未精制碳水化合物、低脂肪饮食(HC)对2型糖...
Circulation：长链单不饱和脂肪酸可增加心衰发生风险
数十年的动物实验表明食物中长链单不饱和脂肪酸（LCMUFAs）具有心脏毒性作用。虽然没有关于对人类影响的研究，但有机制研究告诉我们其可能存在潜在心脏毒性作用。包括LCMUFAs在内的长链脂肪酸主要在过氧化酶体而非线粒体内氧化。过氧化物酶体脂肪酸氧化产生活性氧和各种细胞内脂质代谢产物会激活信号传导通路，进而抑制线粒体内脂肪酸氧化，合成心脏脂滴，抑制糖...