咖啡真的能降体脂，但要控制量！西班牙研究表明适量多喝一些最佳

定期摄入咖啡与心血管疾病、某些癌症、T2D 和死亡率的风险呈负相关。最近一项研究关注了含咖啡因的咖啡摄入量变化与体内脂肪含量变化的相关性，该研究于2023年2月11日发表于《Clinical Nutrition》。研究结果表明，从不喝或少喝咖啡增加至喝中等量的咖啡，与体脂含量的有益变化相关。

https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(23)00054-7/pdf

研究背景

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2016年在西班牙巴塞罗那举行的国际肝病大会上对老鼠进行的一项新研究，在非酒精性脂肪肝疾病的人的饮食中添加咖啡可以帮助改善这种状况。

研究发现，每天摄入咖啡（相当于70公斤体重的人六杯浓咖啡）可以改善高脂饮食小鼠NAFLD的几个关键指标。这些小鼠的体重也比不使用咖啡因的相同饮食的小鼠体重减轻。

2020年，英国安格里亚鲁斯金大学近日进行一项研究，研究发现20-44岁每天喝两到三杯咖啡的女性的脂肪含量最低，比不喝咖啡的人低3.4%。在45-69岁的妇女中，喝四杯或以上的脂肪百分比要低4.1%。总的来说，每天喝两到三杯咖啡的所有年龄组的妇女平均体脂百分比要低2.8%。

研究人员称：咖啡中含有除咖啡因外的生物活性化合物，可以调节体重，并可用作抗肥胖的化合物。也许咖啡或其有效成分可以纳入健康饮食策略，以减轻与肥胖流行有关的慢性疾病的负担。

研究过程

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最新研究的数据来自一项在西班牙23个中心进行的为期6年的随机临床试验，试验招募了年龄在55-75岁的老年男性和60-75岁的老年女性，纳入标准为肥胖或超重，并且至少符合代谢综合征的三项标准。

参与者在基线、6个月和每年都接受了饮食和生活习惯调查。参与者还回答了一份包含143个条目的经过验证的食物频率问卷。在每次随访中，研究者还使用经过验证的14项问卷的修改版本，评估了地中海饮食的依从性。研究最终分析纳入了1483名参与者。

研究结果

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在饮用≥1杯咖啡的人群中，盐、总能量、反式不饱和脂肪酸、饮酒量较高，吸烟率较高，地中海饮食的依从性较低，腹部肥胖更明显。

与保持低咖啡摄入量的参与者相比，适量增加含咖啡因的咖啡摄入量，即从不喝咖啡或少喝咖啡（0-≤3杯/月）转变到中等量咖啡（1-7杯/月），总脂肪含量、内脏脂肪组织（VAT）、躯干脂肪均明显降低。

从低咖啡摄入量转变到高咖啡摄入量（>1杯/天），与脂肪含量变化的相关性不显著。

含咖啡因的咖啡摄入量的变化与脂肪占比和皮下脂肪组织（SAT）的变化无关，与BMI和腰围的变化无关。去咖啡因的咖啡摄入量变化与上述脂肪标志物变化的相关性无统计学意义。

总之，研究结果表明，在以地中海饮食为主的高危心血管疾病的老年人队列中，从不喝或少喝含咖啡因的咖啡，转变为喝适量的含咖啡因咖啡，与内脏脂肪组织、躯干脂肪和总脂肪含量的下降有关。（转化医学网360zhyx.com）

参考资料：

https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(23)00054-7/pdf

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。