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专家访谈
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Muufri 开发出人造牛奶， 或将改变人类饮食结构？
如果你是一个素食主义者，当你去超市扫货时可能非常为难，就比如一些日常的食品，杏仁奶和豆奶等植物奶比牛奶的味道差远了，而所谓的 “素食乳酪”，不过是乳化剂和油脂的混合物，毫无营养和风味可言。 美国的几位素食工程师正在开发人造牛奶。Muufri公司的创始人甘地和潘迪亚（没错，都是印裔）是严格的素食主义者，潘迪亚拥有曾参与过一个人造肉项目。他对超...
BMJ研究颠覆流行的饮食观点
最近，加拿大麦克马斯特大学研究人员进行的一项研究表明，反式脂肪与更高的死亡和冠心病风险相关，但是饱和脂肪却与死亡、心脏病、中风或2型糖尿病的风险增加无关。 这项研究发表在八月十二日的世界著名综合性医学期刊《英国医学期刊》（BMJ）。本文第一作者是Michael G. DeGroote 医学院临床流行病学和生物统计学系助理教...
高脂肪饮食或可促进常见基因对机体产生不利影响
近日，来自南澳大利亚健康医学研究所的的研究人员通过对肥胖小鼠进行研究或可帮助开发治疗人类肥胖及2型糖尿病的新型疗法。文章中研究者发现，高脂肪饮食或可触发名为MNK基因的表达。 研究者Proud说道，通过对缺失MNK基因的小鼠进行研究，并且将其同表达MNK基因的小鼠进行比较我们发现，基因MNK在调节肥胖上扮演着重要的角色；当在高脂肪饮食条件下，缺失MNK的小鼠就会被机体...
良好饮食习惯可以改变人生 蛋白质引发食欲
英国《每日邮报》网站7月24日刊登阿努西娅·维克托的文章认为，要想做出引起食欲的健康饮食，秘诀之一是向饭里尽可能多地加入蛋白质。全文如下： 专家说，无论你想减轻些体重，还是只想打造健康的生活方式，首先要做的都不仅是改变饮食内容，还要改变饮食方式。 形成新的常规一开始或许看似并非易事，但用大约66天的时间就可以养成一个新的习惯，你应该坚持下去。一旦你注意到事情发生...
解读抗癌食谱：饮食习惯比食物本身更重要
西班牙《万象》月刊7月刊登《抗癌食谱》一文，作者为安娜·佩雷斯。全文如下： “我们不清楚奇迹是怎样发生的，但癌症确实自行消失了。”身为家庭医生的奥迪尔·费尔南德斯说。她在5年前被查出罹患卵巢癌晚期，“当我得知自己病情的时候，最先浮现在脑海的是我的那些病人们。我想到他们的糖尿病、高血压和心血管疾病都能通过饮食习惯的变化来缓解，为...
中科院最新成果：高盐饮食的危害
钠是人体不可获取的一种营养成分，适量的钠对细胞的正常功能非常关键。机体需要用钠维持渗透压、体液分布、pH值和绝大多数代谢过程。而钠离子流入细胞膜是神经冲动和肌肉收缩的基础。 如今我们的食物中含有大量的钠盐，高盐饮食已经成为了公共健康的一大威胁。众所周知，高盐饮食与许多疾病风险有关。然而人们对这其中的机制却知之甚少。 &emsp...
儿童体重饮食习惯最重要
一些儿童的体重比其他儿童增长得更快，饮食习惯可能在这一过程中起到了主要作用，来自挪威科技大学的研究人员发现对于儿童来说，饮食习惯可能比活动度在体重增长方面更具主导性。相关研究结果发表在国际学术期刊Journal of Pediatric Psychology上。 儿童与成人的区别 研究人员这样说道：BMI是衡量体型的一种方式，一个...
饮食干预助力乳腺癌靶向治疗
最近，美国威斯康星大学Carbone癌症研究中心的科学家报道称，一种饮食干预——使三阴性乳腺癌细胞缺乏一种必需的营养素，可使癌细胞更容易被靶向抗体疗法杀死。这项研究结果发表在最近的《Clinical Cancer Research》杂志，并被选作研究亮点文章。 这项研究的资深作者、威斯康星大学医学和公共卫生学院医学Vince...
Cell子刊：饮食与进化的双面关系
近年来，肥胖已经开始取代传统问题（如传染性疾病和营养不良），成为了公众健康最大的威胁之一。营养摄入调控方面的研究也逐渐发现了遗传学和环境因素对胃口的影响，还有一些关键信号通路被发现参与了代谢综合症，科学家们开始了解禁食和限制热量的保护性作用。 近期Cell出版社推出专题：You Gonna Eat That? Appetite and Energy Bala...
PNAS：高脂饮食或可减缓人类线粒体代谢疾病
近日，刊登在国际杂志PNAS上的一篇研究论文中，来自索尔克研究所的研究人员通过研究揭示了一种长寿激素如何帮助出生时线粒体发生多种突变的小鼠在其年轻时候维持机体代谢的自我平衡，相关研究或为开发治疗人类线粒体及代谢疾病相关的新型疗法提供帮助。 研究者Ronald Evans教授指出，本文研究或可帮助我们理解饮食、健康及机体老化之间的关系，同时也为我们分析这三者之间的关联...
Plosone：饮食中反式脂肪酸使人健忘
近日，来自美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员发现饮食中反式脂肪酸含量越多，越容易发生记忆功能减退，特别是对于45岁左右的男性来说。反式脂肪酸是一种在加工食品中常用的添加剂，主要用于提升口感，延长保存时间，保证食物不易变质。 研究人员对1018名男性和女性进行了分析，要求他们填写一份饮食调查并进行了包括词汇回想在内的记忆检测。结果表明，年龄为45岁以...
癌症患者饮食六大误区
临床上，进食问题经常困扰着病人，也让门诊医生头疼不已：癌症患者究竟该怎么吃呢? “大夫，病人需要忌口吗?”，“可以吃辣的吗?”，“有人说得肿瘤吃的越好肿瘤长得越快”等，诸多此类问题经常困扰着病人，也让门诊医生头疼不已，那么到底癌症病人的饮食该不该有这么多顾虑，目前有哪些常见误区总结如下，希望能帮助癌症患者。 ...
吃货们，你知道应该怎么吃吗？
众所周知，热量限制有助于健康长寿，这一效果已经在多种动物（从酵母到灵长类）中得到证实。不过，这种饮食控制会令吃货们倍感煎熬，事实上能够坚持下来的人并不多。 所幸的是，科学家们最近发现低蛋白高碳水化合物的饮食结构可以获得与热量限制类似的效果，这项研究发表在五月二十八日的Cell Reports杂志上。 热量限制食谱是哥伦比亚大学的Clive McCay于1930...
高纤维低脂肪饮食能够降低结肠癌风险
研究人员发现，西方国家的饮食方式蛋白、脂肪含量高而纤维物质较少，这种饮食结构与非洲国家的高纤维，低脂低蛋白食物相比，更容易提高人们罹患结肠癌的风险。 这项最近发表于2015年4月29日的Nature Communica...
最新爆料：阿特金斯低碳饮食计划增加早期死亡风险
阿特金斯饮食受到数百万名减肥人士的欢迎。但是研究人员最近指出：这种高蛋白、低碳水化合物的饮食可能不利于减肥，反而会造成伤害，相反的，太多的蛋白质会导致体重增加。 一项研究发现，那些遵循阿特金斯饮食制度的人的体重增加几乎是普通人的两倍。在研究过程中还发现他们的死亡风险也比那些吃均衡饮食的更大。 ...
DiabetesCare：合理饮食结合适当锻炼可有效降低个体糖尿病风险
近日，一篇发表于国际杂志Diabetes Care上的研究论文中，来自圣路易斯大学（Saint Louis University）的科学家们通过研究发现，尽管人们通常认为锻炼对机体的益处、能量限制及体重减少之间可以互换，但当进行2型糖尿病风险的管理控制时，上述三种活动均可提供不同的累积效益。 文章中，研究者招募了喜欢静坐且过重的中年男性及女性个体，将其分为三组，让...
使用代谢组学统计分析软件来为人们的饮食健康保驾护航
近日，来自哈德斯菲尔德大学(University of Huddersfield)的研究人员通过研究指出，食物的化学组成的详细信息或许很容易通过生产者、零售者及消费者来获得，比如获取这些信息后，我们就会知道用于很多中食品中的明胶是否来自于猪肉或牛肉，亦或者是奶酪制作者将能够精确估计何时奶酪会制作好。 哈德斯菲尔德大学...
美国最新饮食指南解读：多吃鸡蛋没问题
多吃鸡蛋没问题 额外一两杯咖啡根本没问题，更多的鸡蛋也没有问题，但是你要减少含糖饮料的摄入，还有不要忘了吃蔬菜。 周四政府咨询委员会发布建议：环境友好的饮食——减少红肉和加工肉制品。不同于旧指南，专家组并没有建议减少膳食胆固醇的摄入，并指出咖啡中的咖啡因对大家有益。 委员会支持更严格的限盐，认为美国人民摄入了过多的食盐。指南首次出现...
过多食物选择或将加剧肥胖问题
有些科学家表示，当母亲在怀孕期间营养较差的时候，就会将这种情况遗传给下一代从而使得后代也更倾向于有较差的饮食及机体健康状况；近日一篇发表于国际杂志Endocrinology上的研究论文中，来自弗吉尼亚理工大学（Virginia Tech）的研究人员表示，拥有过多的食物选择或将增加个体的肥胖问题，实际上选择高脂肪和低脂肪的饮食都不会帮助决定后代是否趋于肥胖的节奏。 ...