【BMJ】吃辣椒既能抗癌还能减肥！哈佛联合中科院揭示辣椒不为人知的益处

中国医学科学院，哈佛大学联合牛津大学在《British Medical Journal》上在线发表了研究论文，研究表明，食用辛辣食物的频率与消化道癌症的风险呈负相关。每天吃辣的与几乎不吃辣人相比，食管癌、胃癌和肠癌风险下降。

https://academic.oup.com/ije/article/50/1/199/6114704

吃辣降低心血管疾病死亡风险

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2019年，《美国心脏病学会杂志》上，一项针对近2.3万名参与者项队列研究结果显示：和不吃辣椒相比，每周吃辣椒四次以上，与参与者的全因死亡风险下降23%，心血管疾病死亡风险下降33%有关。

2020年，美国心脏协会学术年会上发布的一项初步研究，对4项研究超过57万人的分析显示，无辣不欢或能延寿，死于心血管病或癌症的风险大大降低。

研究人员从五个主要的全球健康数据库中筛选了4,729项研究，分析了受试者的健康状况以及辣椒的摄入量数据。根据美国、意大利、中国和伊朗570762人的健康和饮食记录，将食用辣椒者与很少或从未食用辣椒者的结局进行了比较。该分析发现，与很少或从未食用过辣椒的人相比，食用辣椒的人，心血管死亡率相对降低26％；癌症死亡率相对降低23％；全因死亡率相对降低25％。

此外，美国一项研究表明，辣椒中的辣椒素可以增强运动耐力，加快能量的消耗，增加脂肪燃烧，起到减肥的作用。

近51万人队列研究

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饮食往往与胃肠道癌症的发生有很大关联。辣椒富含生物活性成分辣椒素，体外和体内实验表明辣椒素具有各种抗癌特性，例如抑制人类胃癌和结直肠癌细胞的增殖以及诱导细胞凋亡。横断面流行病学研究也显示，较高的辣椒摄入量与较低的肥胖患病率和较低的血清胆固醇和炎症标志物水平有关。

为了探究辣椒素与三种主要消化道癌症发病率之间的关系，研究人员利用了中国大型前瞻性队列（CKB），纳入了中国5个城市和5个农村，30-79岁，近51万人。关于食用辛辣食物的定义包括：新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、酱料、咖喱以及烹调制品直接加入，也包括吃饭的时候加入辣椒油。

吃辣降低消化道癌症患病风险

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在平均随访10.1年内，共发生8761例胃肠道癌症，其中食管癌、胃癌和肠癌分别为2350、3350和3061例。

在校正了人口统计学、生活方式和其他饮食因素之后，辛辣食物的食用频率与消化道癌症的风险呈负相关。

对于食管癌来说，相对于从不吃辣的人，其他四组的风险降低分别为12%、24%、16%和19%，胃癌分别为3%、5%、8%和11%。而对于肠癌来说，只有最后三组风险下降，分别为5%、13%和10%。

此外，对于不喝酒、不吸烟的人群来说，吃辣椒可以带来的益处会更大。

对于不吸烟的人来说，每天吃辣的人相比较于基线数据，风险下降可以达到43%。在不喝酒的人群中也得到了类似的结果。如果既不吸烟也不饮酒，那么吃辣椒可以更好的降低癌症风险。

一方水土养一方人，辛辣的食物味道确实很好，但有的人就是吃不了。同样是辣椒，有的人吃了食欲大增，有的人则胃痛难耐，小编在这里建议大家“量力而行”。（转化医学网360zhyx.com）

参考资料：

https://academic.oup.com/ije/article/50/1/199/6114704

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。