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专家访谈
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【PNAS】多喝茶能拯救你的记忆力？美国科学家发现茶、红酒和巧克力中的这种物质，有益于大脑健康
2023年5月30日，由哥伦比亚大学和哈佛大学布莱根妇女医院的研究人员合作在《PNAS》发表了一项研究论文。这项大规模研究首次确定，黄烷醇（某些水果和蔬菜中发现的营养素）含量低的饮食会导致与年龄相关的记忆丧失，在60岁以上轻度黄烷醇缺乏的人群中补充黄烷醇可以改善记忆。 https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2216932120 ...
红酒、肠道菌会和心脏病有联系吗？
每天来几杯红酒能预防心血管疾病吗？由于研究的数据结果通常模糊不清，这个问题在最近几十年间一直不能被学术界准确地回答。但是现在，科学家已经开始了可能导致心血管疾病预防效应的分子机制研究。 本周，第三军医大学军事预防医学研究所营养与食品安全研究中心的糜漫天团队成功阐明了白藜芦醇（Resveratrol）通过调整肠道微生物组而对心血管疾病起到重要预防作用，他们的研究结果在本...
红酒加巧克力或延缓老年痴呆
一项研究表示，黑巧克力和红酒中的一种化学物质可以延缓阿尔茨海默氏症的进程。这一结论说服力如何？这是否意味着我们应该喝更多红酒呢？ 据了解，葡萄、红酒和黑巧克力中含有一种叫作白藜芦醇的化学物质。该物质被认为是可延缓各种与年龄相关疾病的灵丹妙药，如癌症、糖尿病和神经性疾病，但是到目前为止，大多数支持这些观点的资料均来自实验室研究和动...
喝红酒有助减肥：某种元素促进热量燃烧，你喝么？
《国际肥胖症杂志》发表的一项新研究说，红酒中的一种元素能把松弛的白色脂肪转变为分解脂肪的褐色脂肪。 据美国大全新闻网8月9日报道，华盛顿州立大学的研究人员给老鼠喂食高脂饮食，但有些老鼠也得到相当于其每天食量0.1％的白藜芦醇，或者相当于人类的两三份水果。其余的老鼠作为控制组。获得白藜芦醇的老鼠的白色脂肪转变为燃烧热量的褐色或米色...
法国悖论更符合逻辑的依据
爱尔兰医生赛木耳布莱尔1819年发表的学术论文提出法国悖论。他指出，爱尔兰人和法国人的生活习惯及天气气候条件类似，但法国患有心绞痛的人数明显低于爱尔兰人。这份超前的报告当时并未引起学术界的重视，直到1991年，一档名为“60分钟事实杂志”的节目在美国播出了这一实验结果，人们才开始注意到这一现象。美国农业部2002年统计发现，法国人每天比美国人多吃3...
喝酒易患头颈癌 而红酒可以预防癌症
据科学日报报道，酗酒是头颈癌的一个重要风险因素，但近日发表在11月的期刊《实验医学与生物学发展》上的一项最新研究显示，葡萄皮和红酒里存在的化学物质白藜芦醇或可以预防癌症。 “酒精会攻击你的基因。你的身体总会想方设法修复这种损伤，但足量的酒精足以造成无法修复的伤害。这就是为什么过度酗酒是头颈癌的一个重要风险因素。而现在白藜芦醇会挑战这些细胞——...