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专家访谈
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每天一个鸡蛋，降糖又降压！波士顿大学最新研究表明每天一个鸡蛋可降低28%糖尿病风险，32%高血压风险
近日，美国波士顿大学的研究人员在营养学期刊《Nutrients》上发表了一篇题为" Egg Intake Is Associated with Lower Risks of Impaired Fasting Glucose and High Blood Pressure in Framingham Offspring Study Adults "的研究论文。研究表明，每周吃五个或更多鸡蛋的人...
【新发现】震惊！每天吃鸡蛋，患糖尿病风险竟然会增加60％！
鸡蛋的第一个好处就是通过为机体补充优质的蛋白质，能够在预防和缓解肌肉衰减症方面的好处会非常的明显，因为肌肉的重要的构成的原料就是蛋白质，通过鸡蛋为机体提供丰富的构成肌肉的原料，进而在预防和缓解肌肉衰减症方面的作用会非常的明显。第二个好处就是能够为机体提供微量元素，比如像铁、锌、硒、锰，这些微量元素对于调节体内的生化代谢有着重要的作...
【研究】每周食用3-6个鸡蛋可降低心血管疾病和死亡的风险
鸡蛋被认为是提供优质蛋白质的良好来源，含有对健康有益的生物活性成分，但蛋黄中也含有丰富的胆固醇，使公众对食用整个鸡蛋犹豫不决。到目前为止，大多数研究都是在高收入国家进行的，目的是探索鸡蛋消费与心血管疾病发病率或总死亡率之间的关系，结果在人群和心血管疾病亚型之间并不一致。因此，在全世界范围内，关于建议食用鸡蛋的问题还没有达成共识。 因此，来自中国和英国的一个北...
打破常规！鸡蛋竟能降低糖尿病风险！
在西方国家有一句谚语：An apple a day keeps the doctor away（每日一苹果，医生远离我）。而最近芬兰科学家的研究却表明：每日一鸡蛋，糖尿病远离我。 东芬兰大学进行的一项研究表明，每天摄入一个鸡蛋似乎与血液代谢物特征相关，这与2型糖尿病风险较低有关。该研究结果发表在知名期刊《Molecular Nutrition a...
鸡蛋怎么吃最健康 煮8分钟营养最佳
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g。健康人一日一个全蛋，对健康是有益的。建议高胆固醇血症...
美澳科学家成功将熟鸡蛋变生 有望用于癌症治疗
看到标题你大概会认为这又是一则无聊的科学新闻，然而把熟鸡蛋变回生鸡蛋意味着蛋白质结构的再改变，这对人类研究如何攻克癌症有着重大意义。 许多年来，全世界的科学家们都在研究如何把煮熟的鸡蛋变回原来的生鸡蛋，最近据美国加利福尼亚大学尔湾校区主办的《UCI News》月刊称，在加利福尼亚大学尔湾校区和澳大利亚化学家们的共同研究下，这项技...
美国最新饮食指南解读：多吃鸡蛋没问题
多吃鸡蛋没问题 额外一两杯咖啡根本没问题，更多的鸡蛋也没有问题，但是你要减少含糖饮料的摄入，还有不要忘了吃蔬菜。 周四政府咨询委员会发布建议：环境友好的饮食——减少红肉和加工肉制品。不同于旧指南，专家组并没有建议减少膳食胆固醇的摄入，并指出咖啡中的咖啡因对大家有益。 委员会支持更严格的限盐，认为美国人民摄入了过多的食盐。指南首次出现...
揭秘流感疫苗构成：甲醛鸡蛋与病毒
流感病毒 所有流感疫苗都从处理流感病毒开始。流感病毒的基因物质被封入蛋白质和脂肪“封套”，疫苗内存在大量抗原，负责刺激身体的免疫系统采取行动。流感病毒的变种可能多达数千种，世界卫生组织对世界各地141家实验室的数据进行分析，确定每年哪一种变种最有可能肆虐。由于生产一种疫苗需要6个多月时间，世卫组织会在流感季节前大约9个月确定最有可能肆虐的4种...
NEJM：“鸡蛋疗法”可能对过敏儿童有益
新联邦基金资助的一项研究表明，在精心控制的条件下，给予鸡蛋过敏儿童“鸡蛋疗法”可以显著降低甚至消除具有潜在生命威胁的过敏反应。据美国疾病与控制中心（CDC）称，在美国大约4%的儿童患有食物过敏。目前，唯一避免食物过敏反应的有效方法就是严格禁食这些食物。不过，一种降低机体对过敏食物的敏感性、称作口服免疫疗法的早期试验展示了一种新的前景。 <!--more--> <br/...