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专家访谈
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【新发现】大型队列研究发现：高酸性食物会增加有烟史人群的乳腺癌复发和死亡率
新鲜和加工的肉类、奶酪、鸡蛋、含糖食品、软饮料和谷物都是产酸食品。近日，美国的一项新研究发现：对于乳腺癌幸存者来说，如果她们在过去也吸烟，那么她们消化这些产生硫酸、磷酸或有机酸的食物的能力就会降低，死亡率也将增加三倍。 这项研究由美国圣地亚哥州立大学公共卫生学院(School Of Public Health)的流行病学助理教授Tianying Wu领导并发表在6月份...
逾47万研究表明：营养价值低的食物大大增加癌症风险！
你们知道吗？其实大约三分之一的常见癌症是可以预防的，秘密就隐藏在我们每日的膳食中。近日，一项逾47万的大型研究表明：食用低营养的食物与增加癌症风险直接相关。所以，那些“拼命三郎们”可要当心了！别再因为专注工作而忽略了吃饭！ 据世界癌症研究基金会/美国癌症研究所（WCRF / AICR）估计：在发达国家，通过更好地遵守饮食建议，可以避...
“蟑螂奶”或成为下一个超级食物？
超级食物的说法源于20世纪80年代的美国和加拿大，由从事饮食疗法的医生们最先使用。超级食物无论是种子，果实还是谷物的营养价值，比如维他命，矿物质膳食纤维，花青素和多酚类都高于普通食材。 一个国际科学家小组对位于蟑螂的中肠的一个蛋白质晶体进行了测序，发现它的营养价值是牛奶的四倍多，它可能会成为养活我们未来不断增长人口的关键，科...
什么？环境和遗传因素会导致食物过敏！
该研究的作者--西北大学范伯格医学院的过敏免疫学教授Joan Cook-Mills说：“导致食物过敏的因素包括①能够改变皮肤吸收能力的基因；②使用会在皮肤上留下脂肪酸盐（soap）的婴儿清洁巾；③皮肤会接触到的灰尘中的过敏原以及某些婴儿保健品。当这些因素同时发生时，就会触发食物过敏。这是发生食物过敏的要素，是我们理解食物过敏在生命初期被激发的一个重...
《Nature》重磅！这些食物可促进癌症转移！
自20世纪70年代以来，全球乳腺癌发病率就一直呈上升趋势。虽然中国不是高发地区，但近年来我国乳腺癌的发病率增长趋势不容乐观，其速度甚至高出高发国家1~2个百分点！ 三阴性乳腺癌是乳腺癌中较难治愈，预后较差的一种类型。因其雌激素受体（ER）、孕激素受体（PR）和原癌基因HER2均为阴性故名三阴性乳腺癌。这类癌细胞生长速度更快，而常规针对雌激素、孕激素和HER2基因的疗法对它无可奈何...
五种长寿食物：看看世界最长寿国家都吃了啥！
根据中央情报局2017年公布的预期人均寿命数据显示，目前世界上人均寿命最高的三个国家分别是摩洛哥、日本和新加坡。这些国家的人普遍拥有较高的生活质量和体验，而构成这的重要因素之一就是健康饮食。 近些年来，随着人们健康观点的逐渐加强，超级食物一词大火，各种各样的超级食物被媒体们大肆报道，似乎吃了它就能长生不老，容颜永驻。那到底什么是超级食物呢？字典将其定义为...
JAMA历时20多年、12万人研究揭秘哪些食物能增加结直肠癌风险
结肠直肠癌是胃肠道中常见的恶性肿瘤，虽然早期症状不明显，但随其逐渐增大患者会表现出排便习惯改变、便血、腹泻、腹泻与便秘交替、局部腹痛等症状，到了晚期则会有贫血、体重减轻等全身症状。而结肠直肠癌的发病率和病死率在消化系统恶性肿瘤中仅次于胃癌、食管癌和原发性肝癌！ 那么做到防范于未然，在源头遏制住结直肠癌的种子就显得尤为重要。这不，JAMA在1月18日就发表了一篇超12万人，跨越四...
《Cell》子刊证实！食物中异雌激素会降低乳腺癌治疗效果！
来自斯克里普斯研究所（TSRI）的科学家发现，在许多食物中发现的两种雌激素模拟化合物似乎有力地逆转了palbociclib /来曲唑（一种常用药物组合）治疗乳腺癌的作用。最近发表在《Cell Chemical Biology》上的一项研究表明，暴露于被称为异雌激素的化合物可能会着降低抗雌激素治疗癌症的有效性。 TSRI斯克里普斯代谢组学研究中心资深作家兼高级主管Ga...
肺癌修复？这两种食物大有益处！
近日发布在12月的“欧洲呼吸杂志”上的一项对650名欧洲成年人进行的长达十年的研究表明，西红柿和水果，尤其是苹果能够加快烟雾损伤的肺部愈合过程。来自巴尔的摩约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院的研究人员指出，食物的呼吸效益可能不仅限于戒烟者。该文第一作者，国际健康助理教授凡妮莎·加西亚 - 拉森（Vanessa Garcia-Larsen）说：“这也表明即使你从未吸烟过，富含水果的饮食也可以...
新研究揭示自噬与肠癌间的秘密：这些食物竟能预防结肠癌！
该研究对应文章发表于最新上线的Nature Communications杂志，名为Kenny mediates selective autophagic degradation of the IKK complex to control innate immune responses。这项研究表明，当人体细胞的自噬功能发生失调时，相关组织就会发生炎症，从而使我们更为容易地感...
你以为你在吃食物？或许是食物在吃你！
近日，美国佛罗里达大学科学家研究表明偶尔节食可以在一定程度上延长寿命。他们在包括灵长类动物在内的20多种动物身上发现了这一现象。 该研究对应的文章发表于最新上线的PLOS Genetics杂志，证实了除了能量的摄入与消耗之外，就连动物嗅到的食物气味都可能对机体的老化过程造成影响。 研究人员以一种称为秀丽隐杆线虫的微小蠕虫为研究对象，阐明了线虫的自噬过程(即一种类似的垃...
重磅！科学家首次发现富含Omega-3脂肪酸的食物可以提高肠癌病人生存期！
一项最新研究表明，食用鲑鱼、核桃和奇异子也许会增加肠癌患者的生存率。由于富含omega-3脂肪酸，这些食物可以防止致命的肿瘤转移到全身。科学家解释说，当这些食物被破坏之后，它们会释放能够直接攻击癌细胞的分子。这项研究由阿伯丁大学研究人员完成，这是首次表明使用这些食物与肠癌病人生存率有关。 研究是如何进行的？ &em...
药食本同源：新研究竟发现某些食物抗癌能力强过药物
当你正在吃咖喱或者烤苹果时，你一定想不到你正通过一种最简单而且有效的方法防御甚至攻击着世界上最高发的癌症之一——前列腺癌。 近日，美国德克萨斯大学奥斯汀分校的科学家发现，诸如咖喱，苹果，姜黄和红葡萄等食物中存在着可以阻碍前列腺癌生长的关键天然化合物。而前列腺癌正是美国乃至全球最常见的癌症之一。 该研究对应文章发...
饮食也是药：健康食物如何给你更健康的肺？
我们都知道吃太多坏食物（那些高能量、低营养的食物，如快餐、加工食品、外卖等）会导致体重增加，最终导致肥胖。这些食物通常富含饱和脂肪酸、某些糖类及钠元素，会增加肥胖、心脏病及某些癌症的风险。 但是吃得不好还有其他一些令人惊讶的副作用。最近我们发现不健康的饮食习惯会影响我们的肺，因此将你的饮食换成富含果蔬的饮食将使你的呼吸更加健康。 健康的饮食和健康的肺 大多数将肺...
需要什么食物，其实取决于肠道微生物？
数十年前，科学家就已经意识到：我们每天摄入体内的食物会影响肠道内微生物菌群的平衡。举个例子，你的午餐选择的是三明治还是谷物酸奶，会影响到肠道内菌群的相对数量，这些细菌释放的物质、表达的基因以及吸收的营养物质均有所差异。 但是，你可能想不到的是，你选择食物的行为可能是一个双向的过程。有研究表明，肠道细菌还有可能影响我们的饮食习惯，并引发焦虑情绪、抑郁和高血压等一系...
最新研究称生物体摄取食物可导致DNA差异性
英国科学家最新研究表明，物种摄取食物不同将产生DNA差异性。 据科学新闻网站报道，目前，英国牛津大学研究人员对真核和寄生细菌进行深入研究，发现它们DNA序列差异性归结于摄取食物成分。 研究报告合著作者、牛津大学植物科学系史蒂文-凯利(Steven Kelly)博士称，生物体使用从食物中获取的成分作为建筑模块，构造它们的DNA，我们猜测食物成分可以改变...
可以治疗一切食物过敏的新疗法
在最好的情况下，食物过敏不过是最令人沮丧的一件事，但在最糟糕的情况下它甚至会危及生命。不过科学家们已经研发出一种能够彻底转变小白鼠过敏反应的免疫技术，他们认为这种技术也可以被用来治疗人类遇到的过敏。 这种治疗方法的工作原理是引发身体产生新的树突细胞，这种细胞能够给其它免疫细胞发送信号，取消它们的超免疫反应。这能够确保最迅速也最严重的过敏性休克不再出现。 加拿大萨省大学的领衔科学家...
吃烧烤、烤焦食物会得癌症吗？不一定 但需谨慎
正所谓“谈癌色变”，在找到治疗癌症的特效药之前，我们总会被一些文字尤其是朋友圈的鸡汤文洗脑。癌症的危害不言而喻，但我们在日常生活之中总会接触到致癌的风险。其中有一则所谓的常识：“烤焦的食物宁愿倒掉也不能吃，吃了会有致癌！”这让吃烤焦食物致癌，成为了不少人的共识，也成为了不少朋友圈文章的论据。今天小编就站在朋友圈的对立面，跟大家聊聊“烤焦食物致癌论”。 烤焦食物吃了就一定致癌？ 烧烤是时...
爱吃油腻食物，都赖基因突变
科学家们用一个让你吃到饱的自助餐实验测试了某种罕见基因突变对人们胃口的影响，他们发现天生带有这种基因突变的人对油腻食物的渴望更加明显，不过他们却不大可能喜欢甜食。 虽然我们许多人都喜欢高脂肪食物，但该研究表明黑皮质素-4受体(melanocortin–4 receptor，英文简写MCR4)基因突变的人似乎比其他人更喜欢油腻食物，也更倾向于吃高脂肪食物。 研究的主要...