用户登录转化医学是什么？
新浪登录
腾讯登录推荐活动
专家访谈
找到约67条结果 (用时0.1656秒)
烧糊的食物究竟会不会致癌？
炎炎夏日，烧烤是备受追捧的食物之一，但如果你面对一盘烤黑的烧烤食物，你可得三思而后再决定是否该吃它。人们通常认为，吃烧糊的食物可能会导致癌症。部分原因是由于，当食物在高温下会形成一个特定的分子，被称为丙烯酰胺。虽然这种化学物质的工业形式已知是一种潜在的毒素和致癌物，但是，消耗食物中的丙烯酰胺和发展癌症之间是否存在关联，我们还不太清楚...
玉米可以预防肝癌？还有哪些食物预防癌症
玉米是生活中常见的食品，因其颜色艳丽，常常是孩子们喜欢的食品。科学家认为成年人也应该多吃玉米，因为其内所蕴含的营养可以帮助预防肝癌。为什么玉米具有抗肝癌的作用呢？还有哪些食物也可帮助抗癌呢？ 玉米中含有丰富的矿物质，对肝癌的预防和治疗有一定的作用。玉米中硒、镁、谷胱甘肽、赖氨酸、胡萝卜素含量很高，因而是一种十分理想的抗肝癌食物。 &...
惊人发现：食物会影响我们的基因？
科学家们最近发现，我们的大多数基因都会受到食物的影响。这项引人注目的研究发表在Nature旗下新期刊Nature Microbiology上。 细胞行为是由基因活性决定的，而基因活性受到表观遗传学开关的调控。此前有研究表明，基因调控还存在另一个层面，那就是代谢网络。代谢是维持细胞的生化反应，主要依赖各种营养物质，比如食物衍生出的...
Science：食物过敏是怎么回事
我们的免疫系统会对进入机体的外源物质展开攻击。严格来讲食物也算是外源物质，但机体却能够耐受它们以便吸取营养。这是因为免疫系统的内在机制会阻止它对有益抗原产生反应。如果这样的耐受机制出现问题，我们就会遭遇可能致命的食物过敏。近年来食物过敏发病率在不断升高，但科学家们还不清楚食物免疫耐受是如何建立的。日前韩国科学家们在Science杂志上发表文章，揭示了这一...
我们都应了解的食物纤维!
妈妈可能总是唠叨你多吃纤维，而你对水果和蔬菜中的纤维只有一个模糊概念，你对纤维是什么或为什么你需要纤维并不是100%确定。以下是你需要了解的纤维! 1.纤维是一种复杂的碳水化合物，人体无法消化。 人体将大部分碳水化合物分解成葡萄糖，将其用于能量。然而，纤维所含的碳水化合物过于复杂，身体不能消化，所以纤维未经消化就通过人体系统。 ...
摄入高蛋白食物促进心血管健康
东安格利亚大学最新研究发现，摄入富含氨基酸的食物对心脏的益处，跟戒烟或者运动一样大。食用肉类或植物蛋白量大的人血压更低，动脉硬度更小。 研究人员调查了七种氨基酸对2000名BMI指数正常的女性心血管健康状况的影响。数据来自TwinsUK。这个组织是英国最大的双胞胎登记处，进行一些有关环境和遗传因素影响年龄相关疾病的研究。 研究人员对她们的食谱进行统计，并...
美国利用DNA检测技术预防食物中毒
美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术，辨认食物内导致中毒的细菌，以更早地发现这些细菌，从而能阻止大规模食物中毒事件的发生。 市面上的食品琳琅满目，让人食指大开。不过，随着食物中毒事件上升，公众渐渐对食品安全有所顾虑。为应对食物中毒情况，美国亚特兰大疾病控制与预防中心的专家，在进行有害细菌的DNA解码试验计划，以便通过DNA...
肿瘤专家曝癌症最喜欢的3种食物，看看是不是中标了？
1.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物 明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌...
解读抗癌食谱：饮食习惯比食物本身更重要
西班牙《万象》月刊7月刊登《抗癌食谱》一文，作者为安娜·佩雷斯。全文如下： “我们不清楚奇迹是怎样发生的，但癌症确实自行消失了。”身为家庭医生的奥迪尔·费尔南德斯说。她在5年前被查出罹患卵巢癌晚期，“当我得知自己病情的时候，最先浮现在脑海的是我的那些病人们。我想到他们的糖尿病、高血压和心血管疾病都能通过饮食习惯的变化来缓解，为...
Neuron：科学家阐明记忆如何影响我们对食物的选择
我们对某种特定食物的记忆越深刻，我们选择这种食物的欲求就越强，甚至是在这种食物没有吸引力的时候也是如此；近日，一篇发表在国际杂志Neuron上的研究论文中，来自巴塞尔大学的科学家通过研究揭示了如何通过提供多种食物及扫描追踪大脑活性来揭示机体记忆如何影响我们的选择，对记忆的影响往往可以通过增加大脑区域间的“交流”来介导。 我们每天的许多决策，比如“我应该给女朋友送什么东...
食物miRNAs跨胎盘操控胎儿基因表达
在发表于《Protein & Cell》杂志上的一项新研究中，南京大学张辰宇（Chen-Yu Zhang）教授的课题组报告称，发现孕妇食物中的小分子非编码RNAs可通过胎盘转移来控制胎儿的基因表达。 MicroRNAs (miRNA)是一类长度约为22个核苷酸的非编码RNAs，其可以结合靶标信使RNAs（mRNAs）来抑制蛋白质翻译...
Immunity：人为什么会食物过敏
食物过敏是发达国家常见的免疫疾病，约有6%的儿童与3%的成年人患有各种各样的食物过敏反应。目前对于治疗食物过敏的方法主要是通过口服的方式引导免疫耐受。然而，口服免疫耐受（OIT）并不能维持长期的免疫耐受效果。这一问题的根源还是在于我们对食物过敏本身的机制还不够了解。 口服耐受是一个古老的免疫现象。大多数免疫原在通过伤口感染或人为注射的方式进入体内的时候都会引...
我来告诉你—为什么生病时食物和药很难吃?
4月21日发表在《Brain, Behavior, and Immunity》杂志上的一项研究指出，不能产生肿瘤坏死因子（TNF-α）的蛋白质的小鼠，不如正常小鼠对苦味敏感。 与健康人相比，具有感染性、自身免疫性疾病或其它炎症性疾病的人具有较高水平的TNF-α，该蛋白降低了食物的吸收。来自费城宾夕法尼亚莫...
癌症让我想吃土豆泥
生活的每一天都会接触到与癌症有关或可能引起癌症的食物、饮料。 当你被诊断患有癌症，并正在接受治疗时你该吃些什么呢？ 其实，并不是像大多数人认为的应该吃有机食品，不吃红色肉类，甚至要吃补充品。 癌症以及多种多样治疗癌症的方式，都对人体有很深的影响。例如，味觉、嗅觉和胃口都会发生...
过多食物选择或将加剧肥胖问题
有些科学家表示，当母亲在怀孕期间营养较差的时候，就会将这种情况遗传给下一代从而使得后代也更倾向于有较差的饮食及机体健康状况；近日一篇发表于国际杂志Endocrinology上的研究论文中，来自弗吉尼亚理工大学（Virginia Tech）的研究人员表示，拥有过多的食物选择或将增加个体的肥胖问题，实际上选择高脂肪和低脂肪的饮食都不会帮助决定后代是否趋于肥胖的节奏。 ...
脑洞大开：这些东西吃多少会死？
毒理学界流传着一句话：“吃多了都是毒”，意思是不管什么东西，达到一定数量后都能要你命。这里我们试举5个日常生活中常见的食品来验证这个结论。 请注意，这可不是冒险，是玩命。 香蕉：480只 首先，我们要先忽略掉如何将480只香蕉填进肚子的...
癌症治疗令食物味道变得糟糕？
接受化疗的人们常说，化疗的最大副作用，即食物味道变得糟糕。意大利面味同嚼蜡，肉吃着有金属味。患者没有食欲，在对抗癌症和治疗的蹂躏时，也是他们最需要的时候，却最终只能得到很少的能量和营养。 为什么化疗会破坏食物的吸引力呢?是经常联合放疗使得事情变得更糟?美国科学家请求贝弗利科沃特(费城莫耐尔化学感官中心临床研究主任)解释其机制，以及可以让患者感觉...
看2014十大食物新闻 做有学问的吃货
一个纯正吃货，决不会错过吃吃喝喝里头的学问。日前，BioTechniques杂志盘点了2014年度与“吃”有关的十大新闻： 1.甜味剂其实不利于健康 人工甜味剂主要是指一些具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现，号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂，事实上会引发葡萄糖耐受不良导致一些...
Dev Cell：为何吃高脂肪食物易患糖尿病
过量摄取高脂肪食物，就容易患上糖尿病，这是为什么呢？日本一个研究小组在新一期《发展细胞》上报告说，他们在动物实验中确认，过多摄取高脂肪食物易患糖尿病与“分子马达”kif12有关，并且确认一种现有的治疗胃溃疡药物对高脂肪饮食引发的糖尿病具有治疗效果。 “分子马达”大小以纳米为单位，被称为“世界上最小的马达”，实际上是细胞内的一类蛋白质。它是细胞内化学...
动物耐药基因或从食物进入人体
为了更好地研讨交流我国畜禽健康养殖中的热点难点问题，促进畜牧业持续健康发展，11月8日，由中国畜牧兽医学会主办，华农师范大学承办的2014年学术年会在广州开幕。中国畜牧兽医学会学术年会每年举办一届，是我国畜牧兽医学术界规格高、影响大的学术交流活动。据悉，本次学术年会以“预防控制疫病，保障畜牧生产”为主题，围绕“猪病”“禽病”及其他动物病防控进行报告与专题交流。 人类健康与动物有...