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专家访谈
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【柳叶刀】咖啡的致癌风云，茶不能“趁热”喝
茶、咖啡及饮料伴侣等，这些已经成为日常生活中司空见惯的东西。然而，它们与癌症并不那么遥远，如果不正确饮用，将会带来致命的风险。 饮料“趁热”喝，小心致癌 国际癌症研究机构（IACR）的一项最新声明表示，很热的饮料可能致癌，然而不是很热的饮料则没有致癌危险。该结论由23名科学家评估得出，并作为IACR的专著发表，同时刊登于《Lancet Oncology》杂志上。 ...
关于咖啡需要知道的10件事：咖啡因可能会要人命
咖啡是世界上流行范围最广的饮料之一，然而关于它的功效仍有争议。长期以来科学家和美食家们对这种香喷喷的饮料有多种说法。它会要人命还是让人更长寿？制作一杯完美的咖啡需要哪些要素？脱咖啡因咖啡真的没咖啡因吗？谁享用了第一杯咖啡？ 1.咖啡因可能会要人命 尽管咖啡已知有许多好处，但它可能致命。不过健康专家说，这...
咖啡与健康：听听科学怎么说
对你来说，一个没有咖啡的早晨听起来如何？如果你回答“（那将是一个）可怕的、昏昏欲睡且混乱的早晨”，那么你并不孤独。超过百分之八十的美国成年人至少偶尔会喝咖啡，并且在我们之间，有百分之六十的人每天喝一杯或者更多的咖啡。（在早晨喝一杯咖啡）一直被当作一种习惯（或是一种依靠），实现精力的快速恢复而使整天都有精神。越来越明显的是，摄入适度的咖啡的好处远超过它让我们在清晨保持清醒的能...
经常喝咖啡或可有效降低结肠癌患者癌症复发的风险
来自美国达纳-法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)的科学家研究指出，经常喝含咖啡因的咖啡或可帮助抑制个体结肠癌的复发，并且改善个体痊愈的机会，相关研究发表于国际杂志Journal of Clinical Oncology上。 研究中的所有病人都经历了外科手术和化疗来治疗III期结肠癌，而且每天摄入至少4杯咖啡（含咖啡因460mg）...
咖啡因可降低男性丙肝患者肝纤维化风险
在一个横断面研究中，研究人员发现，咖啡和咖啡因与丙型肝炎病毒感染的男性退伍军人晚期肝纤维化发展风险降低是相关的，根据研究数据显示。 研究人员，包括休斯敦贝勒医学院和Michael E. DeBakey VA医疗中心的Hashem B. El-Serag博士，分析了慢性丙型肝炎病毒感染的910名退伍军人的的数据，并评估了每个人含咖...
过量咖啡可能导致轻度认知功能障碍？
在意大利科学家最近的一项研究报告中，他们评估了稳定的或者不频繁的喝咖啡习惯和轻度认知功能障碍之间的相关性。就是适量的咖啡对于神经系统有保护作用，过度咖啡饮用则可能引起轻度认知功能障碍。 轻度认知功能障碍（mild cognitive impairment， MCI）被认为是阿尔兹海默症和老年性痴呆的早期征兆，针对这种问题至今没有治疗方法。同时，人类至今也没有找到有效...
研究称每天喝5杯咖啡 乳癌风险降近2成
此前一项希腊研究发现，长期饮用咖啡可降低罹患糖尿病机率，而近日瑞典一项研究称，喝咖啡除具提神功效外，还有助降低罹患乳癌风险。 英媒报道，瑞典研究人员针对40000名妇女展开长达20年的日常饮食调查，包括每日咖啡、茶的咖啡因摄取量，发现日饮5杯咖啡以上的妇女，比起日喝1或2杯的妇女，罹患乳癌风险降低19%。 不过该调查也发现，日饮1杯茶以上的女性，比起完全不碰茶的...
研究显示长期饮用咖啡有好处 患糖尿病风险降低
希腊一项研究发现，长期饮用咖啡者罹患第二型糖尿病的概率，比不喝咖啡者低了五成以上。研究人员虽然相信这是因为咖啡具有减少体内发炎的功效，而体内发炎是触发糖尿病的主要原因，但他们却不敢就此断言喝咖啡能预防糖尿病。 据新加坡《联合早报》网站7月23日报道，希腊哈睿寇蓓大学营养与食疗系研究人员帕纳乔塔克斯等人的这项研究发现日前在《欧...
“软时间”：只雇佣唐氏综合症患者的咖啡店
伊斯坦布尔的一家咖啡店专门招聘患有唐氏综合症的员工，这使得它们上了新闻头条。这间名为“Down Café”的咖啡店他们的员工年龄介于18到25岁，希望能够通过这样一种方式增强他们的自信心和独立性。 Saruhan Singen是这家位于伊斯坦布尔Sisli区的咖啡店的老板，他说他从抚养自己患有唐氏综合症的女儿那里得到了启发。她现在也在这家咖啡店工作。Singen说：...
咖啡到底对健康有益还是有害，还能喝吗
咖啡究竟是下一个超级食物还是下一个公众健康危害源取决于你询问的对象。看看最近的新闻或研究，你会发现咖啡“能对抗心脏病”、减少乳腺癌、结肠癌和多发性硬化的发病率并减轻老年痴呆症。最近美国国家健康研究生和耶鲁大学的研究人员们做的一项调查发现，比起那些不喝咖啡的人，那些每天至少喝4杯咖啡的人，黑色素瘤(一种皮肤癌)的发病率降低了百分之二十。 但只要再进行调查你会发现咖啡...
每天三杯酒精类饮料或可增加患肝癌的风险 咖啡则相反
近日，来自世界癌症研究基金会研究人员发布的一项报告表示，每天喝三杯甚至更多酒精类饮料或许会增加人们患肝癌的可能性；但每天喝咖啡却会降低个体患肝癌的风险，这对于那些java编程爱好者来说或许是一个好消息，因为他们会经常喝咖啡来提神。 这项研究中，研究者对全球范围内参加34项研究的820万人的研究数据进行了追踪分析，在所...
常饮咖啡可能会降低患子宫内膜癌的风险
长期饮用咖啡不仅能使人保持好的精神状态，最新研究显示，常饮咖啡有助于降低患子宫内膜癌的风险。 研究人员通过分析正进行的2个大型研究项目中的45600名女性数据，并对2800多名被确诊为子宫内膜癌和子宫内壁癌女性患者的饮食习惯进行了评估，发现同每天喝咖啡不到一杯的女性相比，每天饮用咖啡4杯患子宫内膜癌的风险会降低18%。 ...
新研究发现常饮咖啡可降低患黑色素瘤的风险
咖啡被证实的益处越来越多，在过去的几年中饮用咖啡对多数病痛包括从2型糖尿病到老年痴呆症等的治疗作用已被证明有效。耶鲁大学公共卫生学院科学家们的一项研究表明咖啡对黑色素瘤的预防也具有一定的效果。 2014年超过75000例新病例被诊断为恶性黑色素瘤。在美国恶性黑色素瘤已在癌症排行榜中名列第七，而且只有该病的发病率在逐年上升(且每年以近2%的速率上升)。 ...
Pharmac Res：喝咖啡或可抑制肥胖相关疾病
来自乔治亚大学的科学家近日通过研究发现，咖啡中的某些常见化合物或可有效帮助抑制肥胖引发的机体损伤效应，相关研究刊登于国际杂志Pharmaceutical Research上。研究者表示，我们发现绿原酸（CGA）可以明显降低高脂肪饮食小鼠胰岛素耐受性及肝脏脂肪的积累。 此前研究揭示，咖啡的摄入或可降低个体患2型糖尿病及心血管疾病...
Molecular Psychiatry：鉴别出和咖啡成瘾相关的基因突变
近日研究发现，一项新的大规模的研究已经鉴定出6个新遗传变异体与习惯性饮用咖啡有关。哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院的研究者通过全基因组分析，帮助解释了为什么一个已定数量的咖啡或咖啡因对不同的人有不同的影响，为未来探索咖啡与健康之间联系的相关研究提供了遗传基础方面的相关内容。 “咖啡和咖啡因与健康促进或健康损害之间有一定的关联。我们的发现可...
基因决定你爱不爱咖啡
你是否拥有所谓的咖啡因基因呢？研究人员发现DNA决定了我们是否容易受到咖啡的影响。 调查人员明确指出我们能喝多少杯咖啡，多大程度享受到咖啡的香醇，早已由人体的基因决定了的。基因控制了我们对咖啡的反应。 他们表示，尽管这种差异容易被我们忽视，但确实会影响健康。 在分析了前人24...
英国研究发现孕妇每天喝咖啡 宝宝易患白血病
近日，据法国健康杂志《TOP SANTE》报道，英国一项研究表明，为了宝宝的健康着想，女性在怀孕期间不应饮用咖啡。 报道称，咖啡因对婴儿有害。大量研究已证实孕期饮用咖啡与宝宝面临的危险之间存在联系，孕妇饮用咖啡会增加胎儿早产或出生体重偏低的风险。此外，一项最新研究还证实，孕妇迷恋咖啡，宝宝有患白血病的风险。 &em...
科学家公布咖啡基因草图 咖啡遗传秘密被“破译”
法国、中国等多个国家的研究人员4日在美国《科学》杂志上公布了咖啡的第一份基因组草图。这一成果揭示了咖啡因在咖啡中的演化历史，也有助于培育风味更佳、可抵抗气候变化与害虫的咖啡新品种。 法国发展研究所等机构的研究人员报告说，他们对两种最重要的商业咖啡——中果咖啡和阿拉比卡咖啡进行了基因组测序。中果咖啡入口有酸味和涩味，而阿...
西媒：利用基因寻找完美咖啡 或可改良口味
西班牙《阿贝赛报》9月4日报道称，虽说万物没有完美，但是最接近完美的咖啡并非芳踪难觅。美国《科学》周刊9月4日发表的一项关于咖啡基因组测序的研究使人们距离找到完美的咖啡更近了一步。这项研究将有助于改良咖啡的种植、香味和口感，从而帮人们找到完美的咖啡。 领导此项研究的菲利普·拉谢尔姆表示：“这不仅对于习惯喝咖啡的早起一族颇具意...
Ann Oncol：喝咖啡或降低前列腺癌风险
瑞典一项研究表明，咖啡饮用量与局部前列腺癌风险呈负相关性。这种负相关性在超重和肥胖的男性中更为明显。该研究论文3月18日在线发表于《肿瘤学年鉴》（Ann Oncol）。 该研究从1998年1月至2010年12月对44613名45～79岁的瑞典男性进行随访，以获取局部（n=2368）、晚期（n=918）和致命性（n...