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专家访谈
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【ADV SCI】少吃红肉！新墨西哥大学揭示铁促进结直肠癌发展的机制!
近日，新墨西哥大学的研究人员在Advanced Science上发表了题为“Transferrin Receptor-Mediated Iron Uptake Promotes Colon Tumorigenesis”的研究。该研究描述了转铁蛋白受体(TFRC)基因在结直肠癌肿瘤生长中所起的作用。 https://doi.org/10.1002/advs.202207693 ...
大口吃肉要慎重！红肉摄入量与心血管疾病风险相关！
血管作为运输物质的主要器官之一，和心脏一样，是维持人的生命所离不开的。血液主要在血管和心脏中循环流动，任何一段血管出了问题都会对人体造成伤害，许多血管病变更是致残、致命的主因。 动脉粥样硬化性心血管疾病（简称ASCVD），是指动脉管壁增厚变硬、失去弹性和动脉血管内膜下斑块形成或破裂、管腔狭窄或闭塞导致动脉供血功能降低。简单地说，动脉就像是水管，正常的动脉是中空且内壁光滑的，水流量...
【Nature子刊】研究人员确定了红肉如何增加心血管疾病风险——“gbu”的肠道微生物基因簇发挥着关键作用！
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。 克利夫兰诊所领导的一项研究揭示了富含红肉的饮食如何增加心血管疾病风险的新见解。该研究结果于12月23日发表在《Nature Mi...
【BMJ Global Health】警惕！全球红肉、加工肉类贸易增长导致饮食相关疾病急剧增加
世界卫生组织（WHO）对红肉做出了比较明确的定义：所有来自哺乳动物的肉（如牛羊猪兔的肉）都是红肉，而来自其他动物的肉都不是。 红肉中含有很高的饱和脂肪。加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。2017年10月27日，根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。加工...
【新研究】吃红肉与结直肠癌相关分子机制
据世界卫生组织（WHO）统计，结直肠癌是全球范围内发病率排名第三、致死率排名第二的癌症类型。结直肠癌在初期可能不会引起任何症状，但随着病情的发展，患者可能会在粪便中发现血液，出现持续的胃痛和腹部绞痛，体重也会不明原因地减轻。这种癌症通常始于生长在结肠或直肠的癌前息肉。 近期，美国哈佛大学Marios Giannakis教授团队首次...
为什么说吃红肉致癌？这回科学家给出了分子证据
营养可以极大地影响健康。不同的饮食习惯与各种人类疾病密切相关，如癌症、心血管疾病、2型糖尿病、肥胖症和高血压。已有大量研究表明，大量食用哺乳动物源性食物（即红肉和乳制品）被认为是人类患癌症和心血管疾病的风险因素。 近日，发表在《BMC Medicine》上的一项研究中，由...
“网红”肠微不再可爱，竟通过影响红肉代谢增加心脏病风险！
长期以来，大量存在于红肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉碱曾一度与胆碱和卵磷脂一起被认为属于营养成分，但最新发表在《European Heart Journal（欧洲心脏期刊）》上的一项研究发现，与白肉或非肉类蛋白质来源的饮食相比，以红肉作为蛋白质主要来源的饮食会显著升高循环中TMAO的水平，而TMAO水平则直接与动脉粥样硬化和心脏病并发症相关。该研究还表明，长期摄入红肉会使肠道细...
颠覆认知！红肉有益！死亡风险降低25%！
作者：Zoe 导 读 小转发现，红肉可谓是最不受待见的一种食物了，有关它的负面消息更是层出不穷，致癌发胖的报道屡见不鲜。近日，一项逾21万人的大型研究终于让它“沉冤得雪”，食用未加工的红肉可将死亡风险降低25%。也就是说，以后终于可以肆无忌惮地大快朵颐了！ 传统观念以为，不含红肉和乳制品但富含水果，蔬菜，...
食用红肉将大大增加女性结直肠癌风险！吃鸡鸭鱼吃素都比红肉好！
结直肠癌（Colorectal Cancer, CRC）是女性中第二常见的癌症，同时也是男性癌症的第三位。预计到2030年，全球将新增220多万新结直肠癌患者。其实早在2015年，国际癌症研究机构（IARC）就基于结直肠癌的相关研究数据将红肉和深加工的肉类列入致癌物内。虽然早有研究证明大量摄入红肉将增加结直肠癌，结肠癌，直肠癌的风险。但这些研究中没有排除素食、肉类摄入量、肉的种...
卫计委邀教授谈“红肉致癌论”：如何正确吃肉
被世卫组织列入“致癌名单”后，红肉和加工肉类还能吃吗？ “该怎么正确吃肉？”——11月4日，国家卫生和计划生育委员会12320卫生公益热线官方微博@全国卫生12320 邀请北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生在线答疑，以微访谈的形式回应当下热议。 10月26日，世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）发布报告，将加工肉制品列为“致癌物”（1类...
PNAS：多食红肉增加人类患癌风险的分子机制
一般认为大量食用红肉的人们患特定癌症的风险较高，然而对于其它食肉动物却并非如此。近日，刊登在国际杂志PNAS上的一篇研究论文中，来自加利福尼亚大学的研究者调查了一种名为Neu5Gc的糖分子在促肿瘤发生上所发挥的作用，Neu5Gc分子在除人类外的大部分哺乳动物机体中都存在。 研究者表示，利用Neu5Gc糖分子喂养该分子...